８月２８日ボルシチ

写真はボルシチ。ニセコでビーツを購入できたのでボルシチ料理を作る。レシピーは０８年の８月のブログご参照下さい。
サワークリームとの相性抜群、ビーツは半分はすってレモンと発色させより赤い色に、半分は千切り。具用と濾してスープ用の野菜をを調理する事で洗練されてくる。今回は豚肉を使用。出来上がりはまずまず。