２月２７日（金）ボンジョルノ（イタリア語学校）のイタリア料理会・池上文化センター

２月２７日（金）池上文化センターでイタリア料理をするフェスタ（パーテイ）の集いを持ちました。午前１０時集合してゆっくりと調理開始。最終１０名集合。

池上文化センターの厨房にはガスダイ４つあり、調理器具他古いがほぼ揃っていて有難い。　　　　　　　　

本日のメニュー　：

・前菜（アンチパスチ）

１．ぺペローナ　２．鯵のサオール風　３．オリーブの肉詰め

・プリモ

１．椎茸のスパッゲッテイ　２．スパッゲッテイボロネーゼ　３．菜の花のリゾット

・セコンド

「レンコダイのアクアパッツア」　２匹

・ジェラート

１．一口シュウクリーム　２．チョコラ　イタリア

 

　　 　

１２年前小生が１年間通った調理師学校のコックコートです。

　　　　　　　　 　　　　　　

 　　 　　　

マッテオ先生フィレンツェ大学出身のいい男。　　　

 　

ボンジョルノ会長の素晴らしい先輩紳士。

 　

バルサミコ酢トラデッシオナーレ、１０年ものです。

鯵のサオール風（イタリア版鯵の南蛮漬け）マッテオ先生の大好物　おばーちゃんの定番だそうです。

　

前菜４種。

生ハムメロン、鯵のサオール、ぺペローナ（パブリカの酢のもの）オリーブの肉詰め。

　

オリーブの肉つめ（前日Iさんが調理）

　 　

アルコール　：　プロセッコ　赤ワイン、　白ワイン　（全てイタリアン）

 

　　　

マッテオ先生は菜の花のリゾット調理。

アクアパッツア（レンコダイで）

 

 

 　

３時過ぎに食事会終了全員であとかたずけの後、池上本門寺、池上梅園にて春を楽しむ。

池上本門寺前の河津桜の前で記念撮影。

池上梅園には３０種以上の梅が見ごろでした。

　

 

 

５時頃帰宅、７時間の充実した一日でした。