ヨーグルトにかけるはっさくジャム

朝食のデザートにジャムをかけたヨーグルトをよく食べます。ジャムを作るとき、固めるためには糖度と酸度が必要です。糖度は砂糖を入れるので十分あるのですが、酸度をph3.5ぐらいにするため最後にレモン果汁を加えます。しかし、ヨーグルトにかけるときは、いわゆる「ゆるい」状態の方が混ざりやすく、美味しく食べることができます。

家人がはっさくの実の部分でゆるいジャムを作ってくれました。

ヨーグルトにかけると大変食べやすく、はっさくのさわやかな苦味がヨーグルトによく合います。