ごまパン

次回販売パンの試作。ごまパンを焼きました。
ゴマたっぷりでいい香りです。
練習にクッペと丸型と両方作ってみたけど、クッペの方がキレイにできました。
ちょっと水分を控えすぎたかと思いましたが、よく膨らみました。
湿気が多いから水分控えめが丁度いいみたいです。
ここのところまた気温がかなり上昇してきたので、発酵の様子がまた変わってきそう・・・。上手く行くかどうか心配です。
いつもと同じように・・・と心に言い聞かせてます。
以前、ヤンキースの松井秀喜選手が言ってたんですけど、彼はどんなに緊迫した場面でもあまり緊張しないそう。
それは、自分にできることをしっかり分かっているから。今の自分にできることしかできないし、それ以上のことは期待してもできないと分かっているから。もし自分の実力以上のことができたとしたら、それは奇跡。
なるほど・・・緊張しいの私にはとってもためになる言葉。
でも、やっぱりあの観客の中で普段どおりの力を出せるのがまたすごいと思うのですが・・・。