このところ、同じ生地を形を変えていろいろ試しています。
今回は、バケットの白生地をバヌトンに入れて大きく焼いてみました。
中はモチモチふんわり。
生地の水分が多すぎてべたついちゃいました。
そのせいか、しっかり焼いたつもりだったのにあっという間に皮がしんなりしちゃいました。
湿度も関係あるんだろうけど、このところなかなかバリっと焼けません。それにうちのオーブン、側面や底は焦げやすく天辺は焼けにくいです。
なかなか理想の焼き上がりにはなりませんね・・・。
もうちょっと水分を減らして、また焼いてみよう。
