タマイズミのプチパンとフォカッチャ

先日、友達から国産小麦「タマイズミ」を分けてもらいました。さっそく試し焼き。
いつもの粉150ｇで３個の予定が、気づけば４個に分割してました。
でも、ちっちゃめプチパンもかわいい♪
グルテン量が少ないらしく、あまり釜伸びはしないそう。食パンにはむかないらしいです。確かにあまり膨らまなくて、ちょっと平たいパンになっちゃいました。
焼き上がりを試食。すごくいい香り。やっぱり国産小麦は香りが違う気がします。
もっちり感はあまりないけれど、ふんわりして食べやすい。
これはおいしい♪粉の味も甘い気がします。
バケットを焼いてもおいしそう。
本によると、春よ恋と混ぜて使うと適度にボリュームも出てよいそうです。
それなら食パンも焼けるかな？またチャレンジしてみます。



こっちは、以前も焼いたポテトフォカッチャ。次回の販売パンにしようと試作を兼ねて焼きました。
相変わらず、ゴッツイ顔のパンです。
今回ももうちょっと薄くしたかったのですが、上手く伸ばせず、すごく分厚いフォカッチャになっちゃいました。


カットするとふんわり柔らか。
おいしそ～。
じゃがいもとオリーブオイルの香りもします。
岩塩を振りすぎたかな？
ちょっと塩辛すぎました。本番はもうちょっと塩を控えよう。
粉２００ｇで４つ分と計算してたけど、じゃがいもが大量に入るので、この量だと６個はいけます。小形の丸いフォカッチャと迷うところだけど、このふんわり感が気に入っているので、大きく焼いて切り分けるほうが私は好み。
今回も上出来。やっぱりこのパン大好き♪