ご予約ランチ

家の周りは雲は厚かった（BSが受信不能）が雨はたいして降らなかったじょ（26℃）。

 

6月27日の話。

新規のお店やしばらく行ってない店でもいいのじゃが、

前日予約はめんどくさいのでお馴染みのティエラに当日の朝電話。
席はあったじょ。

いつもの（と言っても3回目）ジェノ4730円。

アミューズ2品。

黒いのはシュークリームみたいなのに鶏肝入り。
どちらも激美味。
しばし待つ。
あーそうだ、前回の時、
次はパスタのコースにアラカルト付ける形にしようと思ってたの忘れてた。
トリッパの煮込み食ってみたいんじゃよにゃ。
この日でも追加できなくはないじゃろが、
量が多くなって食べきれなくなると困る。

スープはズッキーニ。

水牛のモッツァレラが浮いてるが、
確かにその辺の物とは食感が違う気がする。

自家製カンパーニュ。かなり美味しい。
自家製の辛味ニンニクオイルをつけると、
ちょー激うま、ソッコーで完食。

サラダはコショウダイのカルパッチョ付き。

タイも美味いが野菜がぶちおいしい。

パスタは例によってぺぺを選択。

具は真鯛とズッキーニ、ルッコラ。
サラダもデカいズッキーニ使ってたが、
よほど自信があるんじゃろ、確かに美味い。

魚はマナガツオのプロヴァンス風。

かなりコッテリのソース。
これまた激美味じゃが、味が濃い。
パンじゃなくて、ご飯が欲しくなるにゃ。

肉は梶岡ブラウンスイス牛モモの低温調理？（48時間）。

脂肪がほぼ無い肉なのでトロトロにはならず、
やわらかくおいしく仕上がってる。
ここも野菜がイイ、
ヤングコーンの丸焼きがひげまで美味。

選べるデザートは、ミントのパンナコッタとメロンクリームソーダを即決。

クリームソーダは大好物だからにゃ。

おっと、別に来るのかと思ったら、
ソーダの底にパンナコッタが。
うーーむ、美味い。
メロン果汁どころかメロンの果肉入りのクリームソーダが、パンナコッタと妙に合うじょ。
夏らしいデザートで大満足。

次回はトリッパじゃ。