関口宏の風に吹かれて～和食を支える発酵文化の風が放送されていましたね！
数年前から発酵は塩麹がブームになり、今は醤油麹が人気になっています
２月１５日の発酵学＆シイタケカフェは、東京農業大学卒 醸造学専門の先生の楽しい
発酵学を学べちゃいます
なかなかないというか、めったにない、この機会をお見逃しなく
おかげさまで、すぐに残席１となりました
お申込みがまだの方はお急ぎください
取り急ぎ失礼しました
写真は、塩ヨーグルトを作っているところ 先日の勉強会で使用した残りのヨーグルトが少し余ったので、利用。
茶こしにコーヒーフィルターを入れて自然塩とヨーグルトを混ぜて水きり状態～これは先日作ったもので、出来上がりは、フレッシュチーズ風味☆ 酸味が抜けて発酵し、美味しく変身します！サラダや和え物、シチューにも便利♪ 超～～～かんたん！なのでぜひお料理の幅も広がります！
