アロニアジャム作り（今年２回目）♪

今年アロニアはとてもよく実をつけてくれました。一回目に作ったジャムがほとんどなくなったので、今年２回目のジャム作りやってみました。アロニアの「えぐみ」をとるために冷凍と解凍を４回繰り返したものを使いましたよ。

アロニア・・・・・・・・・１キログラム　　　　

ブルーベリー・・・・・・・・・２００グラム

砂糖（サトウキビ）・・・・・３５０グラム

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・２４０グラム

クックパッドからのレシピを参考にさせてもらいました。

　凍ったままのアロニアと水を鍋に入れ、強火

で沸騰したら火を弱め１０分ほど煮こみます。その間、ブルーベリーは砂糖をまぶしお休みタイムです。

　　　　　　　

煮こんでいたアロニアの粗熱を取ったら、フードプロセッサーにかけ、滑らかになるまでかくはんしました。

そのあとは鍋に移して、ブルーベリー（粒のままです）砂糖を２～３回に分けていれ、弱い中火で水分を飛ばし、傍らで煮沸していたビンに熱いうちに入れて完成です。

目にいいといわれるアントシアニンが、ブルーベリーの３倍あるといわれているアロニアです。

この歳（？？）でまだメガネなしでいられるのはこのせい（？？）

お友達におすそ分けしてもしばらく楽しめそうです。