ルバーブとストロベリーのコンフィチュール

６．ルバーブとストロベリーのマーマレード

 

ノルウェーのサイトhttp://trinesmatblogg.no/2014/06/06/rabarbra-og-jordbaermarmelade/　から

 

 

材料：

ルバーブ　（厚さ1ｃｍに切ったもの）　　　　　　　500ｇ

ストロベリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　350-400 g

バニラビーン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本

 

方法：

ルバーブとストロベリーを鍋に入れる。バニラビーンズは縦に半分に切って種をこそぎ取る。バニラを入れてルバーブとストロベリーが柔らかくなるまで約10分間ボイルする。砂糖を加えてよく混ぜ、浮いてきた白い泡を取る。

 

 

バニラの莢を取り除き、きれいな瓶に入れる。すぐにキャップをする。

 

冷暗所又はフリーザーで保管する。ルバーブとストロベリーのジャムは eltefrie rolls（エルテフリー　ロール）※ などといっしょに食べると美味しい。

 

次回はエルテフリーについて述べようと思っています。エルテフリーは、写真中の小さなパン。