消費者の望む作物を作ること・・・それが農業。

消費者の望む作物を作ること・・・それが農業。

農作物を育て収穫するという、家庭菜園と農業。いっけん同じに見え
ますが、じつは大きくちがいます。その違いとは、どこにあるのでし
ょう。

それは・・・消費者の存在　です。

育てた農作物を自家用で食べたり、人にあげたりするのが家庭菜園で
あるのに対して、育てた農作物を消費者に販売して生活をしていかねば
ならないのが農業です。

農業は〔消費者に〕買ってもらってなんぼ　の世界なのです。

消費者が農産物に望むリクエストは、さまざまなものがあります。
「おいしさ」「新鮮さ」をはじめとして、「旬」や「希少性」あるい
は「安さ」などのいろいろなリクエストがある。

そのリクエストの基準に　みあったと判断された農産物が、消費者に
購入されていくのです。

そういった、消費者が喜んで買ってくれる農産物を作っていける技術
やアイディアをもっているかどうかで、その農業者の経営の良し悪し
が決まります。

と、いうわけで昨年末から本年初頭にかけての、“消費者からのリク
エスト”が高かった〔価格も当然高くなりました〕農産物についての
あれこれを、次回からいくつかご紹介してみましょう。

つづく。


◎　夏場に冬のもの　や、　冬場に夏のもの。あるいは　北国で
　　南の産物　とか、南国で北の産物　。こういった商品であれば、
　　その希少性から、高い価格で販売することが　可能になります。


「夢で終らせない農業起業」「里地里山複合大汚染」