信州そば 松川村「つばくろ」

安曇野、松川村、大町市などは信州でもそば処として知られています。
お蕎麦屋さんも多数ありますので、すべては紹介できません。
今回は松川村の家族経営で美味しい蕎麦を提供してくれる「つばくろ」です。




開店と同時に満席になる有名店で、大豆関連の品々も美味しいのです。
熱々で出て来た、ふっくらとした油揚げに乗せられた鰹節が踊っていました。
醤油を掛けて頂くと大豆の香りが口の中に広がり、外側のカリカリした食感がたまらない。




続いて出されたのが、おぼろ豆腐でお店の手作りらしい。
これまた豆の味がしっかりとしていて、いい豆を使っているなと感じさせます。
車の運転がなければ、ビールでも飲んでしまいそうな美味しさです。




何もかもがゆっくりとしたスピードの「つばくろ」さんですが、1時間程待って蕎麦が出て来ました。
香りと喉越しが最高！の蕎麦です。店内に流れるジャズも美味しさを倍増させます。
そば湯もどろどろの状態で、ソバの濃さを感じさせるお店でした。

撮影日　2020.06.20　12:40　松川村　そば処「つばくろ」