鸛＠赤坂

こんばんはozeです。

消費税アップ目前の今日このごろ、いかがお過ごしでしょうか。

 

ガッツン濃厚なラーメンが食べたくなり、はなもこしに行くも、日曜なので休み。

アチャー

ならばと、完全に鶏モードだったので赤坂の鸛（コウノトリ）に流れました。

 

前回食べた時は、アッサリした印象だったが、そういえば、

このメニューを食べていなかった。

「超濃厚」の文字が期待させます。

 

「濃厚鶏白湯そば」

表面には鶏油（チー油）が浮く。

具は鶏チャーシュー、鶏つくねと鶏づくし。

超濃厚とうたってあるが、コッテリ感を前面に出すのでは無く、

鶏のうまみを凝縮し、あくまで鶏のダシをシンプルに伝えるタイプ。

このスタンスはノーマルラーメンと変わらないようです。

鶏の凝縮したうまみが口の中でブワっと広がる。

 

麺は加水率低めで、ボソボソとした食感。

食べ進むと水を吸って膨張して行くのが分かる。やはり、鶏白湯にはちじれ麺が合います。

 

コッテリ感より、鶏独自の後味が印象に残るのも、ノーマルラーメンと変わらず。

濃度が高い分、満足度は高く、うまかったです。

 

住所：福岡市中央区赤坂1-5-23

tel：092-791-7155

 

訪問日：2014/3/30

評価：８５点