いちじくのスコーン

バター使用、卵黄と牛乳を入れるレシピ。
ふんわりさっくり、いちじくのプチプチがおいしい！


生地参考：「こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ」上田 悦子 (著)

今週のマイ弁（160118）

１．玄米ごはん
２．大根のカクテキ風
３．鶏もも肉の粒マスタード煮
４．れんこんのきんぴら
５．いよかん

炒め物・煮物・サラダ系、毎回パズルのように考えて。

れんこんのきんぴら、彩りににんにくの芽を入れてみたら、和風ながらもパンチのある味になり。
鶏もも肉は煮物にしようと、かつおだし・酒・醤油・砂糖で薄味に煮込んで、粒マスタードで味付け、和風なのが新鮮。
大根たくさんあったので、、、角切りにしてキムチと和えただけ、かんたんカクテキです。

チョコブラウニー

パウンド型で焼いてみた、ブラウニー。


溶かしたチョコレートと植物油で作る、ヘルシーレシピ。
１７０℃のオーブンで２０分焼いて、冷めるまで１時間以上休ませて。

焼き上がりは膨らんでいたんだけど、中央部分がぺしゃんこになり、けっこうしっとり。
レシピでは角形で焼いていたので、熱の入りが違うのかも…もうちょっと焼き込めばよかったかな？

さっぱり食べられて、おいしかった☆

参考：「ブラウニーとガトーショコラ」　石橋かおり（著）

国立foodmood など

国立のfoodmoodで、イートイン☆


前に行った時は席がいっぱいだったんだけど、今日は運よく席の空いたタイミングで。

抹茶とあんこのシフォンサンドに、ホットゆずジンジャー。
テイクアウトの、キャラメルナッツクッキー。

しっとりふわふわシフォン、これは自分じゃ無理だわ～。あんこと生クリームもおいしい。
ドリンクもユニーク。ゆずの香りと生姜の辛みが良い感じ。

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その前に行った、お菓子屋ミモザでパンや焼き菓子を買い込んで。

パン３個を夕食にして、スコーンとマフィンは後日。


１．イングリッシュマフィン
２．くるみとクリームチーズのベーグル
３．あんぱん
４．レモンピールのスコーン
５．バナナとくるみのマフィン

ちなみにその後、たい焼き１匹（１６０円。薄皮であんこたっぷり）も食べたので、すっかり予算オーバー。

でもせっかく交通費をかけたことだし！？
お店のおいしいパンを食べて、自分のパン＆焼き菓子作りの参考に～。

ベーグルサンド

全粒粉入りのベーグルを焼いて、ベーグルサンド！


左：春菊入りポテトサラダサンド
右：かぼちゃのカレー炒めサンド

マイ弁おかずの残りを活用。わざわざサンドする具をつくるのはたいへんだけど、これなら手軽～。

きなこグラノーラ

きなこの香ばしい風味に、甘納豆がおいしい♪


参考：「まいにちおやつ」なかしましほ (著)

実家のおせち

実家おせちのおすそ分けで、朝ごはん。
カステラも、自分じゃ買わない、贅沢品だわ。


栗きんとんが、黄色いよ！
（私が作るのが、地味色すぎるんだけど。）
ちゃんと栗甘露煮も入ってるし。
（業務スーパーの安いのでも、ＯＫよ。）

煮物や黒豆は買ったと言っていたけど、伊達巻とか鶏ロールとか、巻物を家で作ろうという選択に、頭が下がる。

実家のおせちは、母の味。
少しばかり申し訳なく、ありがたく、おいしくいただきました☆

シナモンレーズンベーグル

ほんのりシナモンのいい香り！もちもちベーグル。


年末年始で、相当に油分糖分を摂っているなと反省し。
それでも、粉もの(炭水化物)は食べたい私。。。

もっと数を絞って作ろうか、迷う日々。

朝ごはんだから、いいかぁ！　と許す日々！？

参考：ヤミーさんの「３ＳＴＥＰＣＯＯＫＩＮＧ人気ベストレシピ」

ココアのクイックブレッド

見た目ゴツゴツだけど、しっとり焼けておいしい～。


薄力粉１００ｇに、ココア１０ｇ。
あとは、豆乳・溶かしバター・砂糖・塩・ベーキングパウダーで生地を作り、
アーモンド３０ｇを混ぜ込んで、オーブンへ。

意外と卵なしのほうが、しっとりするのかな？と思い。
いろいろ試してみたいなぁ。

スナックプレッツェル

小さめプレッツェル、なかなかカワイイ☆


イーストではなく、ベーキングパウダーを使って作るレシピ。

塩味とオレガノ味で焼いてみました。
さっくりもっちり食感で、おいしかった！

参考：「プレッツェル！プレッツェル！」藤田 千秋 (著)