「おばさんは、なぜ太るのか」の理由が書いてある本、読破した！

「食欲人」読んだ

食欲人 デイヴィッド・ローベンハイマー

 （表題の件が書いてあるのは、日本語新版のみ。後述する）

書いてある内容は（以下ネタバレ）

・動物は、５大栄養素のうち、「タンパク質」を適切な量とる

　ことを優先して食事をとる。

・つまり、タンパク質が一定に満たないと、炭水化物、脂肪を

　余分にとってでもタンパク質を取ろうとする→肥満になる

　（ただし、優先されるというだけで、タンパク質だけを満たすように

　　食べた場合、炭水化物のスイッチが入って、炭水化物を今度は取ろう

　　とする　P３８０～「高たんぱく質ダイエット」の話）

　→このことを、「タンパク質レバレッジ」という（P４０６）

・タンパク質を一定量とればいいのであれば、

　　高タンパク質のものを取れば、食べる量が少なくて済む

　　　→やせることになるが

　　この場合、繁殖が優先され、寿命は短くなる（P157～P159）

　　逆に、低タンパク質（高炭水化物）のものを取れば、食べる量が増える

　　　→太ることになるが

　　この場合、繁殖は抑えられ、寿命が延びる

・どのくらいのタンパク質を取ればいいかは、子供に遺伝する。

　そのため、高タンパク質食を取っていたイヌイットが、

　いきなり超加工食品（スナック菓子とか）を食べると、今までの

　タンパク質を、タンパク質をそんなに含まない超加工食品から

　とろうとして肥満になる

・人は年齢によって、取るべきタンパク質の割合が変わる。

　特に妊婦は１８％～２０％の間であり、多くても少なくても、

　赤ちゃんに悪影響がある

・結局、どれだけ、タンパク質を取ればいいかは、

　P387”①自分の「タンパク質ターゲット」を理解する”に書いてある

（１）摂取すべき１日の総カロリー数を求める

ハリスベネディクト日本版の計算機[基礎代謝と総消費カロリー]

自分の場合は、2394kcal

（２）求めた総カロリーに対して、適切なタンパク質の割合をかける

　　→カロリーレベルのタンパク質ターゲットがでる

　年齢によって、この割合が異なる（P387～P388に割合が書いてある）

　自分の場合は、0.15なので、

　2394 X 0.15 = 359.1 kcal

（３）求めた値を４でわると、kcalからグラムに変わる

　　359.1 / 4 = 89.775  約90g

このほかの食事の注意点は、P387～P400に書いてあり、途中、

食品ごとのタンパク質（１００ｇあたり）が書いてある。

（↓のサイトのほうが詳しいけどね）

たんぱく質の多い食品と、たんぱく質の含有量一覧表 | 簡単！栄養andカロリー計算

・この根拠の概要が、「訳者あとがき」の３ページ（P405～P407）に書いてあり、

　その内容の詳細が、１ページから386ページまでに書いてある

・最新の研究結果が「日本語・新版だけのあとがき」に書いてあり、

　そこに「おばさんは、なぜ太るのか」が書いてある

　（ただしくは、更年期に太りやすくなる原因）

　更年期になると、ホルモンが変化し、タンパク質が必要になるそうな（P414）

　ということは、タンパク質が多く必要になったのに、

　いままでと同じものを食べていると、

　いままでよりも多くの量を食べることになり、

　結果、太ると・・・

　そういうことなんですね！