少し前に焼いたバタールです。
３本のクープのうち２本がかなーーり開いてくれました♪♪
すごい！
やったよ！！！
もう今までで最高の出来です。
と思ったんですがこれ以降 またまたクープ開かない病が再発してしまいました。
この時どういう生地の状態だったのか 蒸気入れなどどうやって焼いたのか記憶にない・・・・(^_^;)
あーーーーーん。なぜ？
修行とタイトルにつけたからには 毎回毎回ちゃんとメモしておくべきだったのに。
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３本のクープのうち２本がかなーーり開いてくれました♪♪
すごい！
やったよ！！！
もう今までで最高の出来です。
と思ったんですがこれ以降 またまたクープ開かない病が再発してしまいました。
この時どういう生地の状態だったのか 蒸気入れなどどうやって焼いたのか記憶にない・・・・(^_^;)
あーーーーーん。なぜ？
修行とタイトルにつけたからには 毎回毎回ちゃんとメモしておくべきだったのに。
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作っている最中でもちゃんとメモとっておかないと忘れちゃう・・・、ってこと私もよくありました。。。
下のロールケーキ、な～んて豪華な
私のロールケーキは・・・・シンプルすぎますね～
とてもおいしそうですよ～
私はクープを入れるときにパン生地が引きつってしまうのですが、なにかコツはありますか？
メモをちゃんととっても パンの場合同じように焼けない場合が多いんですけどね～
抹茶＆あずきのロールケーキは日本人ならではのスイーツですよね♪♪
普通の生クリームはあまりスキでない子供たちも このロールケーキは競って食べてくれるので作り甲斐があるのです。
★mt-noriさま
クープは、というかフランスパンは本当にむずかしいです。
パン生地が引きつるときは大抵 生地の水分量が多くて表面が湿ってるときが多いような気がします。
なので私は 二次発酵完了の１５分前にかぶせている濡れ布巾をはずし、表面を少し乾かすようにしてからクープを入れています。
少し粉を振るとさらに入れやすいかも？
左手の親指と人差し指でほんの少し生地を両側に引っ張って 生地に張りを出すようにしながらナイフを動かすと割とすっとクープが入ってくれますが、それも勝率３割程度です