ドライトマト・エピ

イタリアの風、再び

この一週間、酒粕酵母に振りまわされた日々。
ふと気づくと、わ・す・れ・て・た・冷蔵庫に小麦粉酵母が～！
こちらの種継ぎもそろそろでした。

全粒粉入りの生地に、ドライトマトを入れてみました。
ドライトマトはお湯につけて戻し、荒めに刻んでおきます。



このトマトは、シチリア島のトラパニの食材専門店にて購入。
シエスタでシャッターを下ろしていたところを、無理に開けてもらいました。






ここではマグロの燻製やカラスミ、オリーブ、乾燥トマト、ケーパーなど、
シチリアの太陽をたくさん受けた美味しい、そして、珍しい食材が揃っています。
楽しい、楽しい！







マグロの燻製は、好きな分だけ切って真空パックにしてくれるので、お土産にもOK。
試食もたくさん～
超・超・美味でした！




そんな思い出詰まったドライトマトを散りばめて、ベーコンエピの完成。



そしてプチパンも、ゴロゴロっと。



酸味がきいて、ちょっと大人のお味です。

そうそう、胡椒と荒塩を振ろうと思っていたのを忘れてました！
ピリッとさせたいな～とイメージしていたのに・・・
いつも思いつきで展開するのは、良し悪しです