![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/86/b7a9c8724b5282b964127e4a1de9471d.jpg)
もちもち生地でお惣菜ぱん
昨日の過発酵元種で試作したのは、おひとり様ピザ。
生地は薄く伸ばさず、天然酵母の弾力を活かしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/2f/0d4a279faec6fd8ca46fff7091935bb5.jpg)
フォークで穴をあけておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/62/0b665434721c658778cd25cc5743bcba.jpg)
ここで登場するのが、ペーストロッソ(フランス)。
以前根野菜の煮込みに使ったスグレモノ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/78/fb1f968c2c17ffe56b5d622e501ffe64.jpg)
バジリコにドライトマト、パルメザンチーズ、オリーブオイルを加えた、野菜とハーブのペーストです。
商品は収穫後、10時間以内の新鮮な材料のみを使っているので、香りがとても豊かです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/ce/d634780b3299a0dc662aac812a12547f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/b7/a03678b4ddb0e2630c333f53dc386d57.jpg)
冷蔵庫にあったベーコン・たまねぎ・オリーブをトッピング。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/8a/ece5cc11d15006a6f99dbc1f31f6d31a.jpg)
ハイ、焼き上がり。
いつものことながら、ピザはとってもお手軽です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/1a/70d49da852d8747cc47091cd9799aa16.jpg)
香りにつられて、いつの間にかショコラがスタンバイ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/d2/8a0d12dac53d3845a131b5984f42b307.jpg)
あげないよっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sayonara.gif)
ピザというよりは、ピザぱん。
ボリューミーでお腹いっぱいになります。
酒粕酵母は全く問題なし!でした。
昨日の過発酵元種で試作したのは、おひとり様ピザ。
生地は薄く伸ばさず、天然酵母の弾力を活かしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/2f/0d4a279faec6fd8ca46fff7091935bb5.jpg)
フォークで穴をあけておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/62/0b665434721c658778cd25cc5743bcba.jpg)
ここで登場するのが、ペーストロッソ(フランス)。
以前根野菜の煮込みに使ったスグレモノ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/78/fb1f968c2c17ffe56b5d622e501ffe64.jpg)
バジリコにドライトマト、パルメザンチーズ、オリーブオイルを加えた、野菜とハーブのペーストです。
商品は収穫後、10時間以内の新鮮な材料のみを使っているので、香りがとても豊かです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/ce/d634780b3299a0dc662aac812a12547f.jpg)
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冷蔵庫にあったベーコン・たまねぎ・オリーブをトッピング。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/8a/ece5cc11d15006a6f99dbc1f31f6d31a.jpg)
ハイ、焼き上がり。
いつものことながら、ピザはとってもお手軽です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/1a/70d49da852d8747cc47091cd9799aa16.jpg)
香りにつられて、いつの間にかショコラがスタンバイ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/d2/8a0d12dac53d3845a131b5984f42b307.jpg)
あげないよっ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sayonara.gif)
ピザというよりは、ピザぱん。
ボリューミーでお腹いっぱいになります。
酒粕酵母は全く問題なし!でした。
おひとり様ピザもぜいたくな気分で、
なかなかいいですねっ(^-^)vむふふ♪
元種作り、私も、やってみよー!!
最初は、半々の分量で、あと2回目の粉は、
どれくらい入れたらいいですか~??
だいたいパンの生地と同じ固さにするのが目安です。
通常は、元種と同量の粉(100%)と塩(2%)と水(60%)を、ザックリ混ぜます。
この配合は、私の基本のパン生地材料です。
元種=パンの生地なんですよ。
ありがとうございます(^-^)v
元種=パン生地なんですね~♪
あと、ペーストロッソもどんな味なのか、
食べてみたーい!!
探してみよーっと♪
私は、「パンの小屋」で買いましたよ。
阪神間にお住まいなら・・・