ルヴァン種のフランスパン3

たろうさんの国産小麦



ゆうちゃんから、粉をもらいました。
摂津本山で神戸産有機野菜の移動販売＜やむさいマルシェ＞をしている、たろうさんの、だそうです。

ゆう「兵庫県産の強力粉で、なんとかの香り・・・って言ってたかな～？」
う「‘キタノカオリ’かな？」
ゆう「んー・・・わからなぃ」
っていうくらい情報量がありません。
「また、たろうさんに聞いておくね」って、
でも詳しく聞いてもらったところで、使いこなすほどの腕はまだないのだ

でも、挽きたてだよって、1kgの粉。
嬉しい！
ちょっと茶色いから、全粒粉なのなかな～



焼く直前です。
どうも、いつも私は過発酵気味のようです。
もうちょい手前で切り上げておけば・・・ということが多いです。



力強い風味のフランスパンになりました。
香りもいい！
良い粉をありがとう


ゆうちゃんとは一年ぶりに会って、
ぬんさんのふにゃふにゃイラスト「どうぶつ展」や、
西元町の無農薬播州野菜「RESTAOURANT SATISFACTION」に連れてってくれました。
いつも優し～い、ゆる～い刺激を与えてくれて、ありがとう！