三杯酢しめ鯖

しめ鯖を三杯酢で作ってみました。
光の加減で赤く見えますが、実際はもっと浸かってます。


三杯酢のみだと、ちょっと味が柔らかすぎたので、その後にまた酢で締めました。
合わせたものがとても美味しく、一気に食べてしまいました。