高級魚アイナメを食す

職場の同僚より高級魚アイナメをいただいた。

アイナメは割烹などでは高級魚として食膳に並ぶという。

いただいたアイナメの大きさは４０ｃｍ超、生まれて

初めて見る大きさだ。我家のまな板をはみ出していた。

早速、刺身にするため頭を落し、骨の下に包丁を入れ

アイナメを三枚に下ろした。更に皮の部分を下にして

包丁で皮を剥ぎ刺身の出来上がりである。

アイナメの刺身はとても美味しい、白身でぷりぷり、

鯛の刺身に似ている。

三枚に下ろした骨の部分と剥いだ皮は火で炙って

食べたが骨についた身、皮もまた美味しい。

同僚は大きな船を持ち、よく釣りに出かけている。

ついこの間も留守中にカレイとアイナメを届けてくれた。

その時、大きなアイナメを見たことのない私は、

アイナメの縞模様からホッケと思い込み、開きにした

ことを同僚に話したら、あれはアイナメでホッケではない

第一ホッケは北海に生息する魚でこの辺の海には

いない魚だとのこと。大笑いをした。

海を見ないで育った私は、二十歳の頃、初めて海で

釣ったイシモチ１２ｃｍをあまりの嬉しさに魚拓にした

ことを思い出す。

同僚から釣りを誘われるが、酔うこと、泳げないこと

から断り続けているところであるが、４０ｃｍ超の

アイナメはとても魅力的だ。

温麺（うーめん）

宮城蔵王の麓、遠刈田温泉の近くに

自宅を解放している「すずらん」というお店がある。

今の季節、三味という冷たい温麺（うーめん）が美味しい。

ソーメンを短くした麺で、つゆ、ゴマ、クルミの３種類の

タレで食するのはとても美味しい。

本場は白石の温麺が有名であるが負けていない。

自家製の天婦羅を追加注文しようとしたら、今、天婦羅は

出来ないとのこと。天婦羅の材料が手に入らないとの

ことであった。純正の自家製だ。一番いいのは春先で、

ワラビ、タケノコ等が美味しいとのことだった。秋のキノコも

いいらしい。

腹を空かしていく遠刈田は「とーかった」。

サバイバル訓練

昨日、災害時のためにと買ったサバイバル用の缶詰のパン、

何故か今朝、食してしまった。

妻は、缶をいきなり開けるなりパンを取り出し、いつものように

レンジでチンをしていた。

災害時には、電気が止まり電子レンジは使えないから、その

まま食べる訓練が必要だと思う。

それにしても、５年も保存出来るというパン、翌日完食とは。

でもとても美味しかった。また買ってこようと思う。

どうか災害が起きませんように。