客万堂２号店？が開業していた

見れば先週１７日の開業のようである。屋台のようになっている店舗、シルバーウィークの為人であふれていました。落ち着いたらランチをやってくれるはず、期待したい。

客万堂　中国小皿料理　　０４５－６８１－７３８６　　媽祖小路　　ブログ　 ブログ　ブログ
６００円　料理１品＋スープ＋お新香＋杏仁豆腐
媽祖小路は非常に地味な道。中華料理店も数店舗しかない。そのせいか人の動きも少ない場所である。昨年、仙鶴楼という店舗が開業していたがやはり地の利が悪かったのであろうか、「客万堂」という店にバトンが渡された。
この店舗は、１回しか店舗スペースがなくなかなか開店としては難しい店舗。新店舗でも30人がぎりぎりであろうと思われる規模である。当然オーナーシェフの店となる。今回は若い奥さん？が切り盛りしているしているである(前回も東京の人気店でチーフまでしていた方)。
店頭には、多くの掲示が出ていた。開店記念とはなっていたが、ビール３杯１００円。飲み放題１５００円なども出るなど、中華居酒屋として客層を狙う手法のようである。焼き鳥なども書いてあった。「ちょい呑みセット」が好きな自分としては、①ビール②ザーサイ③バンバンジー④餃子はなかなか魅力がある。近日中に試してみたい。
さてランチ。定食として５種が６００円、ラーメン＋半チャーハン７００円、中華丼＋半ラーメン８００円というラインナップ。週替わりで定食はある程度変化するらしい。今日は「豚レバーの四川風炒め」を注文する。
店内は以前の状況には大きな変化がない。大きな円卓と、テーブル席が６客程度、奥に囲まれたグループ席はあるが個室はない。奥の落ち着いた席に案内される。非常に客あしらいがよい女性が終始世話をしてくれた。
すぐに、スープ・漬け物・ライスが出される。スープは作り置きであろうが、あっさりとした仕上がりの具だくさん非常においしい。漬け物も私の好きな酢漬け。それも浅漬け。これまたおいしい。料理が来るまでにスープを飲み干せば、「おかわりをどうぞ」のうれしいお誘い(基本はご飯のみおかわり可)。同然遠慮はしない。しかし、この価格でスープが皿にのせられてくるサービスなかなかうれしい。
「豚レバーの四川風炒め」はまさしくそのままの姿。具に味がしみこんだもの。レバーも盛りだくさんに入っている。炒め具合も量も十分。辛みがあるのでご飯が進む。これまたご飯が少なくなると「おかわりできますよ」の一声。器を差し出そう十もつていると、新しい器で持ってきてくれた。これまたうれしい配慮。この料理に限っては、味が多少淡泊。もう少しこくが入っていればうれしかった。しかし、かすかに利いた酢の味付けが、レバーを優しく仕上げていた。
当然、食べ終わる頃に「デザート(杏仁豆腐)」が持ってこられた。これまた小皿に乗せられている。さっぱりしている感じ。私は好きであるが、濃い味(クリーミー)が好きな人は物足りないかもしれない。しかし、これだけのラインナップで６００円、心遣いを考えれば敬意を感じざる得ない。是非健闘してほしい店の開業である。
ランチ例)
①豚レバーの四川風炒め②若鶏とピーマンの傷め③もやしと豚肉の細切り炒め④麻婆豆腐⑤海老玉子炒め600円⑥ラー麺＋小チャーハン700円⑦中華丼＋半ラーメン　 週替わり
「５００円台ランチが登場」
ごひいき(愛想の良い女性がいる)にしている店が客万堂。私の５００円ランチも大体終わりつつある。今日は何度か来ている客万堂。依然としてラーメン２００円引きにして、３８０円で食べさせいる。
どうも若いと思っていた女性はママ。今日は子供らしい人を世話をしていた。加えて１０代の娘？(妹)らしい女性が店を手伝っていた。確認してもしょうがないので、定食を頼む。すぐに、おしぼり、お茶、箸が出される。スープもきたがすぐに飲み干してしまう。
すいていたので私の「豚肉と玉子野菜炒め」がすぐに出された。今日は肉が炒めすぎパリパリになっていた。その他も同様であるが、食べられない方では無い。料理人が代わったのであろうか？。しかし、汁気が少ない炒め方は同様であった。