タラ入り、いもコロッケ

いつもなら挽肉・玉ねぎ・人参・シイタケで作る、いもコロッケ。今回は、いまが旬のタラ入り＼(◎o◎)／！（生臭くないかと、ハラハラ）

スペイン料理の本・『スペインの熱い食卓』（おおつきちひろ、文化出版局）の、「タラコロッケ」を参考に（・・・つい、手を抜いて自己流に）。

材料は、ジャガイモ・乾しダラ・ニンニク・フランスパン（パン粉に）・卵・オリーブ油があれば、いいのかぁ。

乾しダラは、生タラ（１００ｇ）に塩を振って、冷蔵庫で一晩寝かせたものを使った。

茹でてマッシュしたジャガイモ（３～４個）に　→　レンジでチンしてほぐしたタラ　→　みじん切りにして、オリーブ油で炒めたニンニク（１片）　→　黄身（１個分）　→　これらを混ぜ、小さな俵型にする　→　小麦粉・卵白・パン粉をつけ、色よく揚げる。

１３個のコロッケが出来た!!

サクッとしていて、炒めたニンニクがアクセントになって、全然生臭くない＼(^o^)／!!

タラの塩けがあって、そのままでもＯＫ。もちろんソースも美味しかった。

ジャガイモは何にでも優等生なのね(*^^)v。