埼玉県狭山市水野１２６６≠S９
肉つけ麺￥７００＝A冷つけ麺￥６００＝Aまいたけ天￥１００＝Aちくわ天￥７０・/span>
カウンター５席と座敷に掘りごたつの４人鰍ｯテーブルが４卓。注文を受けてから麺の重さを量ってしっかり茹でたうどんを冷水でできっちりしめた地粉のうどんは紫がかった褐色でカドが立ってヌラヌラと光っている。粉の香り・コシの強さ・のびやかな食感・しっとりと甘い味わい・抜群の喉ごしのどれをとっても100点満点。鰹ダシが効いてキリッとした醤油の香る雑味のないつけつゆも文句無し。糧は茹でたホウレン草で薬味は小口切りのネギ。温かい肉汁は豚バラ肉のマイルドな味わいで温まったうどんはモチットした食感が加わってより一層味わい深い。
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三丁目の手打うどん （うどん / 武蔵藤沢駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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