山梨県都留市古川渡３９７≠P
つけうどん￥３００＝A肉うどん￥４００・/span>
2008年４月から始めた食べ歩きメモの最初の１軒を再訪。都留の人気店は午後１時を過ぎても満席で入口に行列が絶えることはない。ホールには８人テーブルが置かれ厨房の壁にカウンター３席で座敷に４人卓が４卓と６人卓が２卓の完全セルフ方式。肌色がかった太くて長いうどんはモッチリとした強いコシで粉の風味に溢れ香ばしい。つゆはダシが効いた味噌ブレンドで味わい深く極上のうどんとベストマッチ。つけつゆの具は茹でキャベツと刻んだ油揚げ。薬味は小口切りのネギで肉は馬肉で甘さを抑えた味つけ。極辛のすりだねと揚げ玉の器が卓上に置かれている。
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手打ち 山もとうどん （うどん / 禾生駅、赤坂駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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2008/4/13 山もとうどん＠都留
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