一夜干

今日はいいアジが手に入ったので、

開いて塩水にくぐらせ、ざるに乗せて寒空の下一夜干。

他の4尾は刺身とフライにして、ぺろりとたいらげてしまいました。

脂がのってて最高！！



初めて干した時は

東京だけにカラスでもつつきに来たらどうしよう…

なんて不安に感じながら干しましたが

何度干しても一応平気なので安心してます。



乾かしすぎず、きゅっと締めるくらいが焼いたときふんわりして好き。

あぁ、早く食べたい。