ホイップバターが決め手のたらこパスタ

たらこ、明太子大好き！なご主人はもちろん米好き。

前に師匠に特大激ウマ明太子をだされて一人で5合近くたいらげたことも。

あ、ありえない…

さすがにそれは20代の話だけど、今でも明太子は食べ過ぎ必須のアイテム。

太らせたって言われるから、今日はパスタで定量に(笑）


たらこスパゲティーにするときのバター、

ホイップして食感をふわっとさせておくと味も香りも抜群に旨い。

ゆで上げたパスタをボウルに移してほぐしたたらことホイップバターであえる。

大人なら仕上げに大葉の千切りを。




（かしこ）

寒いから…

あまりに急に冷え込んで、寒そうでかわいそうだったから

…足湯バケツにドボン(笑）

早くお風呂に入れてあげなきゃいけないのはわかってるけど～

なんかすっごくうれしそうだからいっか♪



（かしこ）

クロックムッシュのパンの厚み

パンのうま味を味わうのに「薄めスライス」というのは

酵母パンや堅焼きのパンでよく言われること。

でもなんで厚めじゃいけないのか？

クラムのギュッとつまった食感のパンなら薄めのほうが食べやすい。

でも最近の日本のふわふわの酵母パンたちはそんなことないんじゃないかな？




「かしこ」黒玄米食パンで作るクロックムッシュも厚切りを試作。

15ミリと20ミリで。

20ミリともなるとパンの味が勝つ。

もっちり感は十分すぎるくらい味わえるし食べごたえも○。

でも具とのバランスを考えると厚すぎかな。


15ミリはカリッと仕上がるしいつもの雰囲気。

でもパンをしっかり食べた感じはちょっと足りない。

…じゅ、17ミリくらいがいいのかな？



（かしこ）