柚子ジャムを作った。

　親父が植えた庭の柚子が今年は豊作です。家で味わったり、とある所への差し入れをしましたが、まだある。



　それで、便利なネットレシピで柚子ジャムを作ってみました。
　どれどれ、半分に切って絞るとな。はい。



　種は濾してとっておくと。



　中の薄皮はざく切り。



　皮は出来るだけ細く短冊切りにして、３度茹でてはお湯を捨てると。
　種は茶こし袋に入れて一緒に煮る。
　砂糖は柚子関係の重さの９割を用意して、水と材料全部を煮ると。

　焦がさないように煮て行くと、あ～ら不思議。ジャムの完成です。とはなかなか行かず、どろっしないな。。
　結局、ゼラチン投入！です。



　それで、完成。結構うまい。しかし、砂糖って大量に入っているんですね。砂糖ばんざい。