青山一丁目 よかろう門にて「博多もつ鍋」をいただきます

久しぶりに東京に帰ってきたような
錯覚に陥ってしまいそうなのだが、
今日は嬉しいご報告からだ。

私の日記の下段にぶらさがっている
ランキングサイト。

TREviewさんの日記コンテストで入賞し、
商品券をいただけることになったのだ。

商品券は嫁様に献上するものだとはいえ
今後も頑張って更新するんだぞと
ムチを入れられるような思い。

いつも見てくださっている皆様のおかげだと
この場をかりてお礼を申し上げたい。

いつもありがとうございます。



さて、今日は青山一丁目のお店のご紹介だ。

前々から行ってみたいと思いながら
ランチタイムの終了時間が１３：３０と
ちょいとばかしお早いお店に
ようやく行くことができた。

よかろう門。

場所は青山一丁目と乃木坂の
ちょうど中間くらいだろうか？

やさっちゃんのある界隈に
ツンとした面持ちの黒塗りの建物がそのお店だ。



店内に入ると場所柄だろうか？
芸能人やらスポーツ選手のサインがずらりと並べられたいる。

プレミアム焼酎が
ズラリと並べられたカウンターは圧巻なのだが
試しに森伊蔵がいくらかと聞いてみると・・・

１杯￥３，０００。

仕入れで三万数千円のプレミアム価格で
購入しているのだろう。

プレミアム価格を出してまで
飲みたくはないのだが・・・



こちらのお店のランチメニューは大別すると２種類だ。

１つ目は自然の恵み定食￥８８０。

刺身、煮魚、焼き魚、肉じゃが、
カレイのフライ、揚げだし豆腐、明太子、
とろろ、鶏の甘辛煮、サラダの中から２品目を選ぶ定食だ。

もう１つが特製モツ鍋定食￥９８０。

その名の通りお店のウリのモツ鍋に
チャンポンと１０穀米の付いた定食だ。

私はもちろん自然の恵み定食を
揚げだし豆腐ととろろで注文する訳はなく、
後者に一直線だったのだ。



数分で今日の獲物がやってきた。

こいつがよかろう門の特製モツ鍋定食だ。

本当にちょびっとなひじきに新香、
先ほど言っていた１０穀米にちゃんぽん麺。
それほど大きいとは言えないおひとり様用
博多モツ鍋で一揃えだ。

陣取ったのがカウンターだったこともあり、
こちらのお店のモツ鍋の作り方を
じっくりと拝見することができた。



簡単に言うとモツと野菜は別調理。

火を入れて野菜に軽く火を通した後に
下仕込みされたモツの寸胴から、
テロテロになった固体を数個添えていた。

提供時には固形燃料に火を入れて
暖かさが持続するように配慮されているのだ。

ただし、この固形燃料。
鼻の良い私には燃料が燃える匂いが
とても食事の邪魔になってしまったのだが・・・



こちらが自慢のモツ。

パクリとやると・・・

下処理の素晴らしさと
どうやったらこんなに柔らかく、
モツ自体も素材が良いのだろう。

ジュワーっと口の中に広がるモツとは思えない旨みは
このモツが只者でないことを物語っていた。

旨い。



具材は牛蒡やらニラやらと
写真の通りごくごくベーシックな構成なのだが
先程のモツの出来と比べると
明らかに差のあったものがあった。

それはツユの味付けだ。

私が九州の方の味覚には
不慣れなこともあるのだろうが
濃い濃いと言われる関東モンの舌で舐めても
ここの汁はしょっぱいと感じたのだ。



仕上げにチャンポンをいただいても
野菜でまろ味が出たとは言いにくい汁。

好みな方はどっぷりなんだろう。

１０穀米は可もなく不可もなし。
汁には一言申したものなのだが、
モツの出来には一見の価値が大有りだ。

以前、夜の部に飛び込んだ際に
ご予約はと断られた人気店。

ものは試しとご賞味いただきたい。

ご馳走様でした。

よかろう門　赤坂店

〒150-0042
港区赤坂8－12－14
TEL03－5414－3911
月～金　11：30～13：30　18：00～01：00
土　　　18：00～01：00
祝　　　17：00～0：00
日曜定休

もつ鍋定食　￥９８０（大盛り無料！）

甚平満足度　★★★▲☆
甚平満腹度　★★★▲☆








・・・　あっ、ありがとうございます。・・・
　　 それでは明日もお会いしませう