会社の同僚が以前に私の日記で見た
半熟の目玉焼きが２つのった
薄焼きのパリパリピッツァを食べたいというので
久しぶりにギタローに行ってきた。
こちらのお店。乃木坂と赤坂の中間地点に１店舗と
青山一丁目～外苑前の中間に１店舗の合計２店舗構えているお店だ。
私は赤坂店にしか行ったことがないのだが
青山店は数週間前にご紹介した周さんのお店の丁度真上にある。
こちらのお店のパスタを食べたことはなかったので
パスタメニューにしようかと考えたのだが、
銀座のジャポネや虎ノ門のハングリータイガーなど。
大盛りで慣らした胃袋が
こじんまりとした量ではどうにも耐えられそうになく
拒否反応を示してしまった。
生ベーコンことパンツェッタを使った
バジルソースのピッツア。
こいつにグルルとお腹が反応したので
キャベツとベーコンのスープと共に
Wベーコンなランチを注文させていただいた。
今日は店の最奥部。
自然光の当たらない、
白熱灯の薄暗い席になってしまったので
写真が暗くて申し訳ない。
最初にやってきたのがこちらだった。
これは水差しだ。
ちょうど鶏の口から水がジョロロと流れ出るのだが
イタリア人と日本人の感性の違いを
いきなり見せ付けられてしまった。
時間をほぼ同じくしてやってきたのがこちら。
くるみ入りのパンと前述のキャベツとベーコンのスープだ。
くるみのパンは手製なのだろうか？
ちょいと固めのパンだったので唐辛子を漬けた
辛い暖色のオリーブオイルで食べさせていただいた。
前回、前菜とサラダとスープの３種類から
付け合せを選べたような気がしたが、
今日はスープとサラダの２択だった。
スープの方はまずまずだ。
パンと一緒にもぐもぐとピッツァが
焼きあがるのを待たせていただいた。
パンとスープを食べ終えて一息ついた丁度良い
タイミングでピッツァはやってきた。
こちらがパンツェッタとバジルのピッザ。
新婚旅行から帰ってきた際に
ちょいとナポリとローマのピッツァの違いをお話したが、
こちらのピッツァはローマ風。ミラノも薄焼きと聞いてはいるが
１０年前のミラノの記憶はどこかに吹き飛んでしまった。
ナポリは生地が厚焼きで
ローマは薄焼きのパリッパリなことを
たったの９ヶ月前の出来事なのに改めて思い出した。
時間が経つのは早い。
最初に感心したのがバジルソースの盛り付け方だった。
惰性で真ん中にボテッとやられがちなものなのだが
こちらのお店ではまるでてんとう虫の如く
バジルソースで斑紋を描いていた。
写真は汚いが実物は美しい・・・
ナイフとフォークで口に運び入れ・・・
・・・ようとしたその時だった。
薄ッ！
生地の薄焼きっぷりが
まなこに飛び込んで来た。
家訓の１つ。「ピッツァ。冷ますことベからず。」を
実践すべく一口・・・
旨い。
香りの強いバジルに和えているのはアンチョビだろう。
アンチョビは好き嫌いが激しいもののひとつだが、
バジルの角とアンチョビの棘が両者を落としあって
７～８割の人が賛成表を入れてくれそうな仕上がりだ。
ちなみに私はずっぽしド真ん中。
ジュワッと口の中で広がるバジルソースと
それを吸収するようにとろけ込む生地の相性が
なんとも心地良かった。
ナイフを入れた断面を見ると
こちらも薄焼きっぷりを語っていた。
先日テレビで某女優さんが
自宅にピザ焼き釜をイタリアから取り寄せて
ピッツアホームパーティをやっている番組を目にしたが、
私もいつかはピザ釜と螺旋階段のある
一軒屋を構えてみたいものだ。
イタリアではピザは１人１枚がルールの如く
スタイルの良い女性から老人まで一様に
そのように注文していたが、
イタリアンサイズよりも少しだけ小さめな
ここのお店の薄焼きピッツア（それでも２５ＣＭはある）ならば
日本女性でも平気で平らげることができるだろう。
ピザ生地はお店によってワインの世界に似た
生地ごとのアロマが好き嫌いを左右しているように感じているのだが
ここの生地には文句は無い。
ファンも多いようなので未食の方は是非一度。
食後のエスプレッソを流し込んで、
ご馳走様でした。
GHITARO（ピッツェリア ギタロー）赤坂店
〒107-0052
港区赤坂7-6-47赤坂ニュープラザ1F
TEL03-5570-2130
12:00～14:00
18:00～22:00
パンツェッタとバジルのピッザ ￥１，１００
（スープ、パン、エスプレッソを含む）
甚平満足度 ★★★★☆
甚平満腹度 ★★★▲☆
→ とろ～り半熟卵とチーズのコラボレーションが絶品！の巻
・・・おっ、お代官様ぁ！甚平に愛のムチを・・・
・・・ あっ、ありがとうございます。・・・
それでは明日もお会いしませう
