青山一丁目 さっちゃんにて「甚平風お好み焼き」をいただきます

私がお願いしている美容師さんは広島県の出身だ。
２人共お好み好きとあり髪をやっている際にも
ついついお好み話に華が咲くのだが
彼女が愛用しているお店は飯田橋の檸檬。

そして在京の広島県民を２分する
もうひとつのお店が赤坂のさっちゃんだそうだ。

ここ最近のお好み焼の空振り話を慰めに
駄目もとで昼飯時に行ってみた。



場所はなんとミンミンから徒歩３０秒。
アジア会館の坂を下りきって道なりへ右に。
ミンミンを過ぎて２０ｍ程でご覧の建物が目に入る。



今まで何十回もこの道を通ってきたが
思いのほかいくつもの飲食店が
このビルには入っていた。

薄暗い地下１階に吸い込まれると
視線の先に目指すお店が佇んでいた。



店に入りメニューに目をやると
通常の広島風お好み焼きの他に見慣れぬ
豚玉ライスの文字を発見してしまった。

聞けば焼きそばやうどんの代わりに
ごはんを入れて作るものなのだそうが
絶対に頼みたいのだが焼そばも喰いたい。

落ち着いた折衷案（ゴリ押だったが・・・）が
豚玉ライスに焼きそば半分を一緒にしてもらい
２/３がライス、１/３が焼きそばという異色の広島風。
名づけて甚平風お好み焼きとして注文させていただいた。



こちらのライスがとても面白い。

紅しょうがと紅しょうがの漬け汁で
味付けをして炒めるのだ。

普通の広島風同様、
まずはクレープのように生地を焼き
キャベツ、もやし、揚げ玉、葱をその上に。
野菜に熱が伝わったところで豚バラを引き、
あらよっと豪快に半回転。

ライスと焼きそばを炒めたら
生地の上から鉄ベラで体重を載せ
野菜自体の水気で一気にしんなりとさせる。

しんなりしたらライスと焼きそばの上に
本体をのせて玉子を鉄板に広げる。

玉子の上に本体をのせ
頃合を見計らってもう１回あらよっとだ。



最後にソース、青海苔、白胡麻をふって
甚平風お好み焼きの出来上がりだ。

広島では若い人以外はマヨネーズを使わないそうなので
郷に入れば郷に従えと最初はマヨネーズを
使わないでいただくことにした。



鰹節ではなくて白胡麻をふったお好み焼きは
おそらく初めて食べることになる。

はたして中はどんな按配なのだろうか？

私にしか見えないセンターラインに
思い切って鉄ベラを入れた。



ぬっ、ぬぉ～っ！

なんてことだ。玉子の下には
ぎっしりとしかも美しくごはんが鎮座している。

熱々のお好みを鉄ベラにのせ
フーフーしながら一気に私の奥に続く暗黒面に・・・
（昨日スターウォーズを見たもんで）

うぉっ！うっ旨い。



個人的に広島風は
薄生地のモッチリ具合と玉子の仕上げが
重要だと思っているのだが、ここの甚平風。

酢飯ならぬ生姜汁飯が
濃厚なおたふくの後味を綺麗に消し去り
モチモチ生地の食感と玉子の風合いを
思う存分堪能させてくれるのだ。

キャベツなんかが生姜の酸味を抑えているのも
見逃すことはできない。



端の方にはぎっしりと広島風の標準形が。

駄目だ・・・ビールが飲みたい。匂いだけでも・・・

甘い誘惑という名のダークサイドに
一気に引き込まれそうになってしまった。

半分程食べ終えたところで・・・



蛇が走った。

マヨネーズを合わせて見たくなり
ソースの大地に白いウネリを。

うん。これは合わない。

生姜汁とマヨネーズが喧嘩してしまい
チグハグな味に代わってしまった。

ちょいと余分なマヨを落とせば
悪くないの１歩上までリカバーできた。



こちらのお店。
神宮球場やユニバーサルレコードから程近いこともあり
偉い人たちがやってくるようだ。

広島風よりも関西のお好みの方が
好みではあるのだが気に入った。

いくら近くとも週１はやりすぎだが
定期的に通わせていただくことにした。



食べ終わり、
額からぶわっと吹き出た汗が鉄ベラに落ちた瞬間に
お好み焼きも格闘技だったのだとほくそ笑んでしまった。

ちなみにお店で甚平風お好み焼と注文しても
何も出てきませんので悪しからず。

美味しいごはんをご馳走様でした。

広島風お好み焼き さっちゃん　
港区赤坂７－５－３３
TEL03-3589-5720　
11:30～22:00 [土] 11:30～20:00　
日曜・休日定休

甚平風お好み焼き￥９００（豚玉ライスにそば半分で１．５人前に）

甚平満足度　★★★★▲
甚平満腹度　★★★★☆

グルメブログランキング
人気blogランキングへ