長陽福娘 初の夏純米
さてさて今年より杜氏として独り立ちして社長兼杜氏となった岩崎さん
今年のはりきり企画は「長陽福娘」 初の夏純米
昨年 県産米「西都の雫」を使って仕込みましょう！ との打ち合わせの元 チャレンジして頂きました。
ラベルのイメージは カルフォルニア・オレンジ＆レモン
オリをほんのり絡ませて「酸」も効きつつ優しい味わいになりました。
夏の酒について～岩崎杜氏 アピールタイム
毎度お世話になっております。 「長陽福娘」 岩崎です。
今回夏の酒のリリースは初参加となります。
テーマはカリフォルニア？
って言っても東へはハワイまでしかい行ったことがありませんので、空想の世界で挑戦です。
山口県の誇る新種の酒米「西都の雫」を使用した純米酒をご用意させていただきました。
この西都の雫は柔らかい見てくれでありながら芯のしっかりした私？とは違って
やや硬派な見かけでありながら時々柔らかい挙動を見せるというちょいと気難しい奴であります。
一般的にはスッキリ系でやや物足りない酒質となることから、にごりを残して味わいを追求したお酒となっています。
酸味もやや強めとなっています。
夏の渇きを癒すお酒もいいですが、夏を乗り切る体力の源となるガッツリなスタミナ料理にも負けない味わいとなっています。
プレゼンの会場 中野 Tsui-teru! さんでの渾身会で気がついたのですが、このお酒、
牛の油よりも豚の油に相性が良いようです。 お試し下さい。
本来であればもう少しのガス感なども加えてみたかったのですが、今後の伸びしろということでご容赦頂ければ幸いです。
どうぞ宜しくお願い致します。
それにしても、杜氏一年目を終えてほっとしているところではありますが、なかなかディープな経験をさせていただきました。
20年余、造りには携わっておりますが、やはり杜氏と呼ばれる皆さんの責任とご苦労を改めて痛感しました。
これからも基本に忠実にしっかりと頑張って参ります。
おっと、それから本物のカリフォルニアをいつしか体感して来たいと思います。 もちろんかみさんと？
長陽福娘 岩崎酒造株式会社 代表取締役・杜氏 岩崎喜一郎