昨日は西荻窪「晴レ」さんにて「晩酌酒」に囲まれて
「貴」の「スーパー晩酌酒」候補酒を中心に
おそらく強敵（とも）となる銘柄を交えながら試飲 あたたたたあー
きりりとした「小田さん」 オーナー兼料理長
「貴」は初めの予定通り「責め純米」約７本のタンクをブレンド
バラバラになるかと思いきやまとまりがよい
「責め」とは行っても限り無く中取りに近い部分ですので悪しからず。。
蔵で生原酒で飲んだ時より「火入れ 加水１５．５度」でフィニッシュしてきました。
生原酒の時は味の濃い広がりのあるタイプでしたが、
火入れ後はやや渋が残るものの、切れよくまとまりつつある途中経過の酒です。
常温から６０度のとびきり燗までのこの温度帯では光るものがあります。
ここらあたりが「貴」らしいところ
これからの熟成の方法を大いに悩んでおります。
発売までの半年の管理がとても重要です。 経験がものを言う場面です。
「たあぼ」頑張れよ！！ ゆめゆめ油断すること無かれ。
強敵（とも）のお酒「日高見」、「喜久醉」は、「はりきり企画部 実験工房」にて
開栓後、約半年常温にてほったらかしたもの！
飲んでみます。 老ねてなーい 枯れてなーい びっくり！！
輪郭もはっきりしてだれた感じは全くなし。
開栓後３ヶ月は常温保存可のハードル 楽々クリアー
やっぱり造りのしっかりした酒はへこたれないです。
ますます楽しみになってきました。
結局２人で一升くらい飲んだかな？ 晩酌酒はやっぱ盃が進まないとね。
しかし締めはやはりラーメン！
ビートルズのBGMが流れる熊本ラーメン「ひごもんず」
今日は休肝日 ああ～眠い眠い
ここでお世話になった「晴レ」さんのご紹介
まだオープンしたばかりです。おいしい料理と言いお酒に出会えます。
但しバイト君が来るまで「小田さん」一人なので、
てんぱっている時は気遣ってあげてください。
さかなや「晴レ」 
住所 杉並区西荻北３－４－８ 西荻ビル２階 地図
TEL ０３－３３０１－７００１
営業時間 午後６時～午前１時（ラストオーダー１２時）
不定休
※看板の通りおさかなのおいしいお店です。