ガーデン・ハックルベリー の花と実

ハックルベリー huckleberry は北米において、ツツジ科の
2つの属であるスノキ属 (Vaccinium) およびGaylussacia属の
数種の植物に対して使われる総称です。

一方、ガーデン・ハックルベリーと呼ばれるものは、ナス科の
イヌホオズキ属の一種で、学名 Solanum nigrum L. var. guineense L.
で西アフリカのギニア原産。
その実がハックルベリーにたいへんよく似ているので名づけられ
たものでしょう。
未熟な実や葉や茎、ガクの部分などにはソラニンという有毒な
成分が含まれているので食べてはいけません。
実は熟すとナスのような黒紫色に色付き、ビタミンAがブルー
ベリーの4倍以上含まれるといわれています。しかし甘味は
全くないばかりか、独特の臭みがあるそうです。

食用にするのは十分に熟した実だけとされ、ガクの部分が緑
から茶色く枯れた感じになり、実の表面の艶が消えて柔らか
い状態になってから収穫すれば間違いは無いでしょう。
　　(参考: 旬の食材百科)
better to wait until the first frosts 収穫は初霜が
下りてから、と書いているサイトもあります。
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