四角豆 には羽がある

11年前にアップしたシカクマメ。

その実を見たいと書いたことを忘れていませんでした。
きのう筑波でこれを見て、こんな奇妙な形の豆だとは！！
鞘の筋にフリルが付いたようになって、四角などという
レベルではありません。

マメ科シカクマメ属、学名　Psophocarpus tetragonolobus。
英語では羽つき豆 Winged bean だそうです。

四角豆はタイ、インドネシア、マレーシアなど熱帯アジア
で広く栽培され、現地のエスニックな料理に利用されて
いるそうです。
沖縄では「うりずん豆」、「ウリズン」とも呼ばれ、特産
になっています。

食用になるのは豆の鞘だけではなく、葉や花、そして葉が
枯れた後地中にできるイモも食用になります。
　　　　(茨城県つくば市　筑波実験植物園　2017年9月20日)

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