レシピをアレンジ

こないだあげたガトーショコラのレシピに、
薄力粉を少し入れて膨らませてみました。
よりケーキっぽくなった感じです。

ガトーショコラ

使うのは玉子３こ、チョコ１５０～２００ｇ。


甘めが好きなら２００ｇ、ビター目なら１５０ｇ。


湯せんかレンジで溶かす。熱すぎると卵と分離しちゃうので注意。３００Ｗで３分くらいかな。電子レンジによるけど。


黄身を入れて混ぜる。


卵白を角が立つくらいに泡立てる。


卵白を少しずつ合わせていく。このときに切るように混ぜて卵白の泡をつぶさない。


型に流して、１０センチくらいから、２回バンバンと落とす。空気を抜くためです。


オーブンは１７０℃に予熱しておいて３０分焼く。


出来上がりは、生クリームを添えて。

バナナケーキ

バナナ２本をつぶして


卵２個、油少々、
ホットケーキミックス２００ｇを混ぜて


型に入れる。


オーブン１８０℃で焼くこと３０分。


これで出来上がりです。

そして、意外においしいんです、これが。

ホットケーキミックスで作るたこ焼き

ホットケーキミックスに水は分量の２倍、卵一つ。
普通のたこ焼きの生地のように作れます。

そして、味付けもソースとマヨでこれが結構いけるのです。

焦げやすいので注意しながら焼いてくださいな。
おやつにいい感じです。

餃子。

豚肉を５００ｇを自分でミンチにして赤みが多くしてあります。
（包丁でやったので、結構疲れます）

キャベツ半玉、
ニラ1束、
醤油大さじ１
塩大さじ１
ごま油大さじ１
みりん大さじ１
こしょう少々・・・
なんて書いてますが、入れているものは適当です。

好みでカレー粉入れたりスパイス入れたり
好きなようにアレンジしたら良いと思います。

ただ、水っぽくなるのが嫌なので
ニラとキャベツはさっと炒めて水分を飛ばしてあります。

さっぱりした餃子が食べたい時には赤身肉がおすすめです。

若竹煮。

わかめと鶏肉とタケノコを煮るだけです。
味付けは醤油とみりんと塩少々。

春はやはり、
タケノコ料理が美味しいです。

我が家でケーキを作りました。

クックパッドでスポンジケーキのレシピ見て
イチゴとクリームと、チョコペンでデコレーションしただけなんですが、
ちゃんとサンタっぽくなりました。

家で作るのも悪くない。

ローストビーフ

・牛肉500g
・玉ねぎ（すりおろす）小さめ1個
・にんにく（すりおろす）ひとかけら
・醤油：100cc
・みりん：50cc
・赤ワイン：50cc
・お酢：30cc
・砂糖：大さじ2
・サラダ油：大さじ１

お肉にフォークで穴を開けて
上のレシピで作ったタレに一晩つけておく。

お肉をつけ置きのタレから取り出して常温に戻し
表面を強火のフライパンで焼いた後、弱日で２０分ほど蒸す。

お肉はホイールで包んで寝かせて、
タレ・煮汁を煮詰めてソースを作る。

だがしかし・・・
火を通しすぎて焼肉になっちゃいました。。。

ワイン煮込みは簡単。

どんなものでも
ワイン１本、デミグラスソース一缶、
それにトマトを一緒に煮詰めれば良いだけなので
手間をかけて作りたくない時にはオススメです。

豚肉のバラ肉の塊や牛肉や玉ねぎ、セロリ、
なんでもあるものを入れてしばらく火にかけておけば良いだけ。
味はソースやコンソメでお好みに調整すればOK。

ワインをカベルネソーヴィニオンのものを使えばなおベター。

うどんのつゆ。

１リットルの昆布・かつお出汁に
薄口醤油４０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、料理酒お好み（少しで良い）。
それに、かしわを入れて煮る。
味が薄いと感じたら塩で微調整。

冷えてくるとかしわの油が浮いてきます。
さっぱりさせたいときには掬って捨てる。

牛すじのトマト・ワイン煮込み。

牛すじを２回にこぼして
玉ねぎ、人参を加え、それをホールトマト１缶、
ワイン１本、デミグラスソース１缶でコトコト煮るだけ。

味はコンソメやらソースや塩やらで適当に好みに整えます。
これだけで、なかなか美味しいです。

うどんは難しい。

打つのも難しいのだけれど、切るのも、茹でるのも・・・難しい。

麺の状態にしてラップをかけて保管しておくと、
麺がまとまってしまいやすのですが
そのまま茹でながらほぐせばなんとかなりました。

食べる直前に切る方が良いのかなあ。

あんこ

・あずき　２００g
・砂糖（黒糖が好み）　１５０g程度
・塩４ｇ程度

鍋にたっぷりの水（１リットル程度）で一度煮て、アクが出たところでお湯は全て捨てる。
もう一度、ひたひになる程度に水を入れて、柔らかくなったところで砂糖を投入。
しばらく煮込んでから、程よく柔らかくなったら蓋を開けて冷やす。
塩は好みで調節。

たこやき（２～３人分）

・小麦粉２００ｇ
・出汁９００ｃｃ（カツオ・昆布）
・卵３個
・みりんと薄口醤油：各大さじ１
・紅ショウガ適量
・こんにゃく（半分）
・ねぎ０．５本
・たこ（ベーコンとチーズ）
※山芋などを適量入れてもよし。
よーく混ぜて、冷蔵庫で冷やしておくとタネが落ち着く。

油を多めにてっぱんにひいて焼くと銀だこ風になりますが
焼くときも食べるときも熱いので注意。」

マヨ、鰹節、ソースなどはお好みで。

鶏の照り焼き

①鶏のもも肉２枚（６００グラム）をお好みで焼きます。
（皮から焼けば油をひく必要がないくらい。）



②両面ある程度焼けたら中火にして
・みりん：大さじ２、お酒：大さじ２、醤油：大さじ４、砂糖：小さじ１を入れて煮詰める。

③だいぶ、煮詰まってきたら
仕上がり直前に少し蜂蜜を入れて照りを出す。
甘めが好みの人は多めでOK。

簡単で美味しいです。