強くて透明感ある酒質・・「月の井」

造りが強くて透明感ある日本酒「月の井(月の井酒造店・茨城)」秋祭りが始まりました。10月になってピタッと止まっていた客足が、ようやく戻って来て祭りの日本酒も動き出しました。やはり盛況じゃなきゃ愉しく無いですね。さて、本日は完全発酵の強くて、透明感のある酒質の「月の井」を紹介します。「月の井」のラインナップ月の井（茨城・月の井酒造） | 地酒のＤＯＮ　ＢＡＳＥ店 powered by BASEビ . . . 本文を読む

いつのまにか15年熟成・・「鷺誉 上撰酒」

15年熟成した「鷺誉　上撰酒2007BY(名城酒造・兵庫)」の魅力15年前からギフトセットの見本として陳列していたのがこれ！このお酒が終売になるため、見本のセットを解体して・・恐る恐る呑んでみた。「なんやねん、めちゃめちゃ美味い！」予想外の旨さにビックリして思わず叫んでしまった。アルコール添加した上撰酒(調味液添加は無し)であるが、見事なな熟成過程を辿ったものだ。黒糖様の熟成香は軽くあり、旨味 . . . 本文を読む

綺麗で強い酒質・・「忠臣蔵」

綺麗で強い熟成純米「忠臣蔵」10月はお祭りが目白押し。佐用町でも今週末から秋祭り第一弾が始まります。コロナ禍で規模を縮小して開催するところが多いですが、盛り上がりたいですね。秋祭りといえば、「鯖寿司」「このしろ寿司」「すき焼き」「松茸」そして「日本酒」です。秋祭りに呑む日本酒なら・・「忠臣蔵(奥藤商事・兵庫)」を、お薦めします。その綺麗で強い酒質が、お祭りのご馳走に寄り添って盛り上げてくれます . . . 本文を読む

安定、安心の燗酒・・「十旭日」

安定の燗酒「十旭日」先日、村の観音堂の掃除当番で、蜘蛛の巣でいっぱいの観音堂のなかで、はたきをかけ、箒ではいて、雑巾がけをしていると、床の角でモゾモゾと動くものが・・・思わずネズミだと思い「ギャッ」と叫んでしまった。が・・よく見ると10cmはあろうかという特大の「ヤモリ」だった。観音堂を護る「ヤモリ」って、こんなに大きくて威厳があるのか。こんな「凄い」のを見る事が出来て、何か縁起がいいな、と一 . . . 本文を読む

完全発酵を極める・・「辨天娘」

完全発酵を極める「辨天娘(太田酒造場・鳥取)」いつもお世話になります。地酒のDONの赤松です。「肩に来て　ひと懐かしや　赤蜻蛉」　　夏目漱石肩で羽を休める赤とんぼは、懐かしいひとに会ったように寛ぐ、と言う初秋の情景ですが、いつのまにか秋も深まり、赤とんぼも見えなくなりましたね。さて、本日の秋の夜長を彩る純米燗は・・これだ！完全発酵の極み、固くて渋くて旨い！「辨天娘」辨天娘のラインナップ辨天娘（ . . . 本文を読む

たっぷりの熟成感・・「睡龍」

たっぷりの熟成感「睡龍(久保本家酒造・奈良)」日曜の午後、いかがお過ごしでしょうか？10月にはいり日に日に陽が沈む時間も早くなり秋の夜長へと向かっています。そんな「秋の夜長」にうってつけの熟成酒といえば・・・奈良の久保本家酒造が醸す「睡龍（すいりゅう）」です。なんといっても、現在のレギュラーの「純米酒」が「H27BY（平成２７酒造年度）」の醸造ですからまさに熟成古酒の宝庫です。そして「加藤杜氏 . . . 本文を読む

優しい旨味が伸びていく・・「天穏」

「突き抜けて 天上の紺 曼殊沙華」秋の突き抜けるように高く碧い空の下に赤い曼殊沙華が咲く。まさに彼岸花が満開ですね。一気に秋が深まってきました。さて、今日のお薦めの純米燗は・・・「天穏（板倉酒造・島根)」です。「天穏」のラインナップ天穏（島根・板倉酒造） | 地酒のＤＯＮ　ＢＡＳＥ店 powered by BASEビンテージの熟成純米酒を燗で呑む文化、すなわち「純米燗」を普及させることをライフ . . . 本文を読む