本日、待ちに待った清酒が入荷しました。
さよの煌き 「蛍星」のシリーズ３種です。
夢前の壷坂酒造様にお願いして醸造していただきました。
この清酒の特徴は、
地元兵庫の山田錦にこだわり、醸造してること。
自然発酵にこだわり、醸造温度の管理も扉の開閉にて調整するというような昔ながらの醸造法が実践されてます。
それ故、日本酒本来の旨味がまろやかに惹き出されるのです。
「蛍星」しぼりたて 1.8L . . . 本文を読む
「純米酒を燗で呑む文化」すなわち「純米燗」を普及させるために「純米燗伝道師」が大いに語る
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