焼き小龍包（生煎包）を作ったよ～

以前、自由が丘のお店のを食べた時に、
自分でも作ろうと決めてこれが２回目。

うん、味が若干薄い以外は、かなり良い出来なのではないかな。


前作は、味は良かったのに、
鉄のフライパンで焼いたら、
くっついてしまってはがす時に
美味しいお汁が流れ出てしまったの。


今回は、新しいテフロンのフライパンを買ったんだ～。
そしたら、ばっちり！
上手く焼けたよ。

焼き方は餃子とほぼ一緒。
油を引いたフライパンで焼き目を軽く付けたら
お湯を入れて蓋をして、
汁気が無くなるまで強めの中火で火を通して、
最後に胡麻油をジャーッと回しかけて焼き目をしっかり付けて、
ネギとごまを散らしました。




今回のレシピ（１２個分）は

（皮）
強力粉　１５０g
ドライイースト　小さじ１
砂糖　小さじ２
塩　ひとつまみ
ぬるま湯　１００cc


（肉だね）
豚ひき肉
タケノコ
干し椎茸
オイスターソース
塩、醤油、ショウガ汁、胡麻油
追記＊紹興酒が抜けてました～。紹興酒、
またはお酒も忘れずに～。

それと、中華スープ（100ccくらいかな～）を
ゼラチンで固め、固まったら細かくした物を
加えました。

お肉は２００g～２５０gくらい、
後の分量は適当です。
次回はちゃんと計りましょう。

皮は、パン等と作り方は一緒です。
１次発酵をしたあと分けて包んで
ぽぽぐちはすぐ焼いちゃいました。


黒酢をお好みで付けて食べまーす。

美味しかった～。

１人４個食べたら、結構満足できたよ～。

あ、もちろん、他におかず２品作りました。
チンジャオとなんだっけ。




話は変わって・・

今日は朝から来客があり、
その後玉川高島屋SCのバーゲンに繰り出しておりました。


一時期よりは人が戻って来たけど、
入場制限も無く、ゆっくり見られました。


ぽぽぐちは、まず雑貨屋さんを見てから、
空いた頃に洋服を見ます。
そうするとね、すいているし、
追加の品も目の前にポンと入ってきたりしてね。
レジも並ばないし。
ぽぽぐち、好みがマイナーなので
大抵売れ残っているから大丈夫なのよ。

でも、今回はあまり欲しいものなかったな～。

洋服は悩みに悩んでニット２枚のみ。

そのかわり、キッチン用品はいっぱい買ったよ～。