マーボー豆腐

今日も良いお天気で洗濯物が乾きました

◇舞茸入りマーボー豆腐
ネギ、生姜、ニンニク、豆板醤、味噌、オイスターソース
味付けは小林カツヨさんレシピです。
夫はご飯にかけてマーボー丼
この食べ方が好きなんですよ

栗きんとん

程よい甘さの栗きんとん
栗の甘露煮を刻んで
さつま芋に混ぜました。
今週はこれでパンを作ります。

一昨年　クリスマスの一週間前に疲労で
３日間の点滴になってしまった事がありました。
それからは仕事も家事も無理をしないように
気を付けています。

のっぺ

郷土料理「のっぺ」です。
野菜はその時にあるものをいろいろ使います。
今日は、人参、干ししいたけ、さつま芋
銀杏、油揚げ、コンニャク、ちくわを使っています。
片栗粉でとろみを付けた汁ごと食べるので
温まります。

◇ポトフ
キャベツ、大根、ウインナー
◇ジャガイモのチーズ焼き

シュトーレン

我慢していたシュトーレン、待ちきれずに切りました
発送の予定があったので試食しました。
４日目、まだ早いです。
熟成するともっと美味しくなりそう

今回はフルーツの洋酒漬けが上手くいきました。
床下収納で発見した高価なブランデーが入っているので
特別ですね
マジパンはアーモンドプードルで作ったものです。

通販で取り寄せた事があるシュトーレン
今では自分で焼けるようになりましたよ

それでは一週間お疲れ様でした

カツカレー

最近　野菜の煮物ばかりでしたので
たまには手をかけてカツカレー
以前はロースカツが主流でした。
今は脂肪分の少ないヒレカツばかり。
お弁当用に取り分けてと思ったら
明日は土曜日でした

◇刻み昆布の煮物
乾物は旨みが凝縮されているので少しの調味料で
美味しくできます

シュトーレン 材料

今年のシュトーレンはこんな材料を使っています。


◇アーモンド・クルミ


◇ドライフルーツの洋酒漬け
自家製ドライアップル入り
ラム酒・ブランデー
ビニール袋に入れ時々裏返します。


◇無塩バター
◇白神こだま酵母（生）

◇牛乳
◇国産小麦粉（強力粉・薄力粉）
・・・レシピは秘密です

自家製ドライフルーツの作り方はこちら
ドライフルーツセール中　フルーティア

Xmas...シュトーレン

今年も無事にシュトーレンが焼けました。
溶かしバターときび砂糖のコーティングで一週間寝かせます。
来週のカットが楽しみ

切り干し大根の煮物

打ち豆入り切り干し大根の煮物です。
薄めの味付けで美味しくできました。

今朝一番のお客様
中国に出す手紙の切手を購入
普通なら80円、国外は知りません。
宿直の居る局に問い合わせ
90円と判明、無事に切手を売る事が出来ました。

明日からパン焼き
食パンの火加減はやっと先週完成
不安要素が一つ減りました。
今週はクリスマスのパンを焼きます。

眉刷毛万年青

｛まゆはけおもと｝
今年も咲きました
毎年12月に蕾が開き始めます。
可愛らしい姿はお客様にも人気です。

忙しくなる前の休日で
友達と温泉に行って来ました。
お肌がツルツルになる温泉です。
雪景色を見ながらの露天は最高でした。
日頃お店と家事、夫と父の板挟みで
とても大変なのでね。
時々気分転換しています。

チンゲン菜の蟹あんかけ

今日は天気が良いのに凄く冷えています。
蟹缶を使って、温まるあんかけにしました。



朝がんばって作ったもの
キャラメルポップコーンです。
約２キロの豆をフライパン一つで
２時間かかりました
去年のクリスマス会で作ったのが好評で
また作る羽目に。
食べ出すと辞められない美味しさです。

昨日のロシアンルーレットは大成功と連絡ありました。
良かった～