鱈ちり

◇鱈ちり
アゴダシで作ってみました。
刻んだにんにくは多目に入れて、唐辛子とコチュジャン、塩、醤油で味付けです。
ご飯にかけてスプーンで食べるのがgood
◇なま酢大根
◇焼き椎茸
◇ポテトサラダ




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ポトフ

圧力鍋で作っていたら、圧力がかからなく蓋の脇から蒸気が漏れていました。
ゴムパッキンが劣化してしまったようです。
ゴムパッキンだけの買い替え出来るのかなぁ。。。


「ポトス」というと三銃士に出てきそうな名前・・・それは「ポルトス」でしょ。
「ティラミス」に似ている三銃士の名前・・・それは「アラミス」でした。
食事中の会話から。





大根葉で２品
◇カレー味
松の実入り
◇お好み焼き味
お好み焼きソースで味付け、ゴマ、マヨネーズ。




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くるみパン

◇くるみパン
◇フルーツタルトパン
パン教室、初心者クラスでした。




夜、雲の合間からカシオペア座、オリオン座がハッキリと見えました。
金星がピカピカと輝いて、冬は星がきれいですね～




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ピリ辛大根葉

大根葉を唐辛子で味付け
コチュジャン、オイスターソース、塩、砂糖、醤油など適当に。




ご飯に混ぜたら、ビビンバ風になりました





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山芋でもう一品

◇揚げ煮
素揚げした山芋、人参、さつま芋を
だし汁で煮ました。




◇二十日大根の朝漬け
◇ナムル




◇肉無し麻婆豆腐





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自然薯蕎麦

山芋、まだこんなにあります。




◇山芋の磯辺揚げで、お吸い物




◇自然薯蕎麦

蕎麦粉は【とよむすめ】、つなぎは山芋だけの十割蕎麦です。
パスタマシンで均一に伸ばせたけれど、切るのはヘタッピでした・・・


☆レシピ覚え書き
とよむすめ　　　　500g
摩り下ろした山芋　100g
水　　　　　　　　適量




　
韓国旅行から帰ってきた、パンのお客様に会いました。
「私の名前はキムサムスン」で食べているシーンがあった、生タコや
真っ黒な鳥骨鶏サムゲタンを食べてきたって！
エステに行って、屋台で夜中の２時まで飲んだり食べたり
羨ましい～




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人参の葉

Mちゃんから戴いた野菜いろいろ
今日は人参の葉を料理しました。




干し椎茸、出し昆布の出がらしを刻んで、水多目で炒め煮です。
茎の部分も軟らかく煮えて食べられました。



明日は山芋料理upします！
お楽しみに。


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ある日の朝食

食パンを焼いて、レタスに卵
面白い形のチーズ、カチョカヴァッロはフライパンで焼いて
ルバーブジャムは最後の一瓶になりました。





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花梨ジャム作り

　　　　　　　



花梨の追熟状態がわからないまま、ジャムを作りました。
青い箇所が無くて、全体に黄色が濃く、いい香りがしている事を目安にしました。
完熟していないと渋みが出てしまうので。

作り方はネットで調べています。
煮出したシロップを漉して茜色のジャム
残った果肉を煮詰めて、果肉ジャム




取り出した種を煮て、かりんジュース
種に砂糖を加え煮立てただけでトロリとしたシロップになります。
片栗粉をお湯でといたような味です。


渋みも無くいい仕上がり
ペクチンを使うともっときれいな色に仕上がるようですね。




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北陸新幹線

近くの山から北陸新幹線高架橋の写真です。




真ん中の白い線がそうです。
今まで途切れていた部分が繋がって一本の線になりました。
トンネルからトンネルの間の一部分、高田平野を走り抜けます。
妙高山、焼山、火打が望める絶景スポットとなるでしょう。
但し新幹線のスピードで、この短い間を何分で通過するのか・・・
いや、何秒？・・・