昨日のカスタードバタークリームを使ってケーキを作りました。
デコレーションは
久々のパイピングなので
目を細めてご覧下さい
本日納品のお茶菓子用マカロンとシフォン
マカロンは微妙に色が違いますがサンドクリームは一緒です。
今日はカスタードクリームとバタークリームを混ぜ合わせた
カスタードバター
ケーキに使っても美味しいクリームですね。
冷蔵庫で冷やし固めてからラッピングしています。
ありがとうございました
卵、バター、牛乳入りの柔らかいパン。
醗酵後クープにバターをのせて焼いています。
小麦粉はブレンド
みのりの丘、はるゆたかブレンド、ハルエゾ
副材料が多いと粉に関してあまり気を使いません。
今まで油脂、乳製品無しのパンにこだわっていたので
柔らかいパンが美味しい～
お客様にも好評なのでしばらく続けます。
合挽き肉とパン粉、玉葱で作った普通のハンバーグ。
パン粉は冷凍庫に保存の自家製。
付け合せ
◇エリンギ
指で立て裂きにしたものをソテー、塩コショウ。
◇海老とアスパラガスソテー
塩、コショウ、、お酒、バルサミコ酢で味付け。
◇もずくときゅうりの酢の物
◇サラダ
コンニャクが食べたかったので
やはり煮物になってしまいました。
人参・ぜんまい・生椎茸・薄揚げ・コンニャク
◇レトルトフカヒレスープ
ネギ、椎茸、卵
お決まりの水分増量でお味調整します。
皮付きのジャガイモを茹でてポテトサラダ
今日はマカロニの代わりに
スパゲティを４等分に折って茹でたものを使いました。
昨日は用事で新潟市まで行って来ました。
途中のサービスエリアで面白い自販機を見つけ早速並ぶ事に
「よしもと自販機劇場」です。
カップで飲むコーヒーの待ち時間に
画面でよしもと劇場が観られます。
時間は３０秒から４０秒、コーヒーが出来るまで
待ち時間も楽しめるのはいいですね。
５人待ちで出てきた芸能人は
ザパンチ、Bコース、ペナルティと山崎邦正など
二人前の叔母さんの時に
山崎邦正で、その叔母さん
「あ～ハズレだー」と叫んでいました。
なぜ・・・・・
パンツ一枚だから？
「これじゃ見られない～」とも
コントが早く終わり２０秒以上も残っています。
すると第２幕が始まりました。
でもまた
パンツ一枚の山崎邦正・・・
叔母さん
「またハズレー～」と叫んでしまいました。
コントじゃなくて面白顔だけだから？？？
今月のアレンジメントフラワー教室
いつも素敵なKさんの作品
私の作品
ダリア・トルコ桔梗・トリダスター
大きなダリアは３つも使うと重い感じですね。
それでも先生に手直しされて何とかアップできました
今回はミニひまわり、ガーベラ、カスミソウ他
沢山の中からそれぞれ花を選んでアレンジしています。
おまけ
庭のラムズイヤーに雨粒が弾いてキレイでした
アップで撮るのは難しい・・・
最近もやしが人気らしい
ウチでもナムルや炒め物で良く登場します。
今日は竹輪ともやし
あらびきペッパーを効かせて皆大好きな一品です。
☆カレーコロッケ
究極のハードトーストを焼くために日夜努力しております。
写真の他２種類はお試し済み
色、香り、味、ミキシング時間や
醗酵具合、相性も考慮しブレンド具合も変えながら焼いています。
同じ北海道なので違いも微妙だったりして苦労しています。