カクテキ・キュウリキムチ

頂いた野菜が沢山になったので漬物作ります。

カクテキ
刻んだ大根は塩を振りビニール袋に入れて一晩置きます。
今回は１本分。
翌日軽く水洗いして水気を切り、ヤンニンジャンを混ぜます。
この商品は辛いので砂糖か蜂蜜も入れます。

キュウリキムチ
５～６㎝の拍子切りにしたキュウリにヤンニンジャンを混ぜます。
冷蔵庫に入れ一晩置いたら食べられます。

キャベツの切り漬け
カットしたキャベツ・キュウリ・ナス・切り昆布に麹漬けの素を入れます。
ビニールパックに入れ、よく空気を抜いて漬け込みます。


インゲン豆の煮付け

ジャガイモのそぼろ煮

フキの砂糖煮

久々のどしゃ降り雨でした。
知人宅でのバーベキューは中止、代わりにランチ＆お茶会で半日過ごしました。
女6人、心ゆくまでのお喋りはとっても癒されました。コーヒー豆をひたすら挽いて下さったご主人にも感謝です。

7月はパン教室が2回、高校の三者面談、小学校のPTAと救急法指導、子供会の旅行、そして夏休みに突入。
家事、お店番は休み無し。体調に気を付けてがんばります


フキの砂糖煮
茹でて皮を剥いたフキを砂糖で煮、100度のオーブンで1時間乾燥焼したものにグラニュー糖をまぶしました。
よくお土産屋さんで見かけるお菓子です。

冷やしふろふき

ドラマ「おせん」に出てきたふろふき大根が美味しそうだったので作りました。
昆布と削り節のだしに薄く塩、醤油、みりんで味付けしました。
味が滲みて美味しいのに
「味しない～」と言う子供達
味覚大事ですよね・・・

焼筍

根曲がり筍です。
山大好き夫が収穫してきたものです。
グリル焼は味噌をつけて頂きます。
他に天ぷら、卵とじ
明日は筍ご飯に味噌汁。

日曜に知人宅でバーベキューの予定
なんだか雨で中止になりそう。。。

カレー鍋

キャベツとレタスを沢山頂いたのでカレー鍋にしました。

材料はレタス沢山、もやし、しめじ、舞茸、えのき、糸コンニャク、豚肉です。
味付けは、カレールー、めんつゆ。
これは美味しいです
家族皆大好きですよ。

キャベツの酢の物

フキの炒め煮

三色団子

本日のおやつ
蒸し器を使って花見団子のレシピを参考に少し変えて作りました。
ころころまぁるくなーれ、45個。
ちょうどテスト期間中で早帰りの娘に手伝ってもらい何とか15本出来ました。

茶まんじゅう

黒糖のおまんじゅう。
中身の漉し餡は20gで小さめ。
作っている時はベタベタで大変だったけど
こんなに上手く出来上がりました。

甘いもの大好き家族も喜んで食べていました

さつま芋茶巾

お弁当によく作るのはかぼちゃ茶巾です。
今日はお茶に合うように、マッシュしたさつま芋に砂糖を少し加えて茶巾絞りにしました。
素朴な美味しさです

ストロベリーブレッド

冷凍の苺ピューレを使ってパンを焼きました。

頂いた苺をフードプロセッサーにかけ、丁寧に裏ごしし冷凍にしておいたものです。
解凍し水代わりに使います。
卵黄、バター、kiriクリームチーズを入れた生地です。
白神こだま酵母使用。
色は薄いピンクですが、香りも味もです。

春雨中華サラダ

春雨と野菜、薄焼き卵、ハムを中華タレであえた簡単料理です。

今日は冷蔵庫に余っていた市販の冷やし中華のタレを使いました。
冷やし中華についているタレは味が濃すぎる為、麺が３人分で２つのタレを使っています。
余りは冷蔵庫に保存、時々料理に使います。

大根の酢の物
切り昆布、ゴマ入り


読み終えた本

宮部みゆき　「理由」
1998年　長編
前半スローペースでしたが残り200ページは一揆読みでした。
主人公が犯人の女性をかばって逃亡する話。
裁判所の競売物件をめぐってのいろんな出来事。
背景にはいろんな家族が出てきて現実味があり心に残る一冊です。