イカポックン

イカの辛い炒め物
スルメイカを炒めてコチュジャンとにんにく、醤油で味付けてみました。
おかずというよりはビールのお供に







施設にて闘病中の母が風邪で入院してしまいました。
昨日から39度以上の熱が下がらず、ショートステイでは無理
というので病院で点滴しています。
明日はパンとケーキの注文が少し、来週は取材も入っているので
病院にお任せになってしまいますね。
すみません。。。




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大学芋

カラメルをからめた大学芋




最後のゴーヤは唐辛子入り辛いチャンプルー







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手作り味噌

冬に仕込んだ青大豆味噌です。
容器を移し変えました。
仕込みの時に水分が多く、途中でカビが出てしまったり・・・
冷蔵庫で夏を越し、順調に熟成しています。

味噌作り






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おかわかめ

叔母さん家の緑のカーテンにしていた「おかわかめ」です。
ツルを撤去したのでもらいました。

栄養価の高い植物で、漢方薬や薬膳料理に利用されるそうです。
料理方法は天ぷら、炒め物、スープ、サラダなど。




今日はスープにしました。

乾燥タラ、舞茸、葱、おかわかめ、塩、コショウ、ダシダ、生姜


◇ポテトフライ
ジャガイモは丸ごと茹でてカットしたものを冷凍
凍ったまま油で揚げると、カリカリポテトフライの出来上がり
少し前にテレビでやっていた裏技です。






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サンマのから揚げ

サンマは3枚におろし、下味はつけていません。
鶏のから揚げ粉をつけ、低温（160℃）で揚げたらカラリとできました
中骨は取っているので食べやすかったです。
旬のサンマは美味しいですね

まだまだゴーヤ
ツナと玉葱スライス、マヨネーズであえました。
隠し味に、にんにくみそ、麺つゆ少々。





青唐辛子をもらったので、教えてもらったコーレーグースを作ります。
焼酎35°に漬け込むだけ、出来上がったら料理に使うのが楽しみ～






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ラタトゥイユ

赤い鍋でも辛くはないですよ～
ピーマンを沢山もらったのでナスと一緒に煮込みました。
にんにく、玉葱、塩、コショウ、トマト水煮缶でいい味になりました。








ε(*'-')з†.*・゜☆Happy☆Birthday☆゜・*.†ε('-'*)з







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ジェノベーゼ

昨日のバジルソースを使いました。
具はツナ缶、カニ缶、玉葱





ブルスケッタ2品
◇エビ＆アボカド
◇クリームチーズ＆スモークサーモン


食パン
パン好きのMちゃんが焼いて持ってきてくれました。
白い方は、しっとり柔らか～い「ごはんパン」
（生地コネのみ自動パン焼き器、小麦粉＋ご飯）
奥は「こうせん入りごはんパン」
（自動パン焼き器製）

イースト少な目なのにふんわりと焼きあがっています。
家族も美味しいと好評！
柔らかいパンは評価高いですね。
ありがとう～






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サラダクレープ

休日にクレープ作り
千切りキャベツとハムを包んでサラダ巻きです。





バジルの葉を沢山戴いたので、ミキサーにかけて
ペーストにしました。
使う分を取り分け、残りは冷凍に。

バジル、にんにく、オリーブオイル、松の実、塩






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ワタリガニのチゲ

ワタリガニを見つけたので早速鍋にしました。
スープはご飯にかけて食べると美味しいです

ワタリガニ、イカ、トーフ、葱
生姜、にんにく、ダシダ、コチュジャン、いしる





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フルーツ漬け

クリスマスの準備
シュトーレン用フルーツの洋種漬けを作ります。





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