苺クリームのデコレーション

ピンク色にしてほしいとリクエスト
食用色素を使いたくなかったので
煮詰めた苺を生クリームに混ぜて
さっぱりした味のクリームになりました。



明日はパンの出張販売です。
地域医療センター病院
11時から13時
宜しくお願い致します。

ゆずジャム 一日目

パンに使う「ゆずジャム」です。

取り出した中身は種も一緒に軽く煮込んでペクチンを取り出します。
皮は一煮立ち後、一晩水にさらしておきます。

青トマトジャムを黒糖と甜菜糖で作ったのが良かったので
ゆずジャムも、2種類合わせて作ろうと思います。

あとは明日の仕事

アイシングクッキー

イギリスからメール便で届いたアイシングクッキーやカップケーキの本
少々時間はかかるけど安く買えました。

アイシングクッキーに関しては一番上の本が種類も多く
あとの２冊はカップケーキ、シュガーの細工物も多いです。
もちろんすべて英語^^;読めないので写真を参考にしますよ～




購入するときには表紙のみの確認でわからなかったのですが
かなり厚みがあります。




　　　　　　　



　　　　　　　

色鮮やかなものから可愛いものまで
ワクワクしてしまいます




こちらは書店で購入




そして昨日、東京そらまちのメリファクチュリーで買ったアイシングクッキー
アイシングの部分は厚みがありプックリしています。

いろいろ参考にして良い物が作れたらいいなぁと思います。


今日は息子の大学の卒業式でした。
晴れ姿を見たかったのですがタイミング合わずに
昨日の日帰りアパート掃除で帰ってきてしまいました。
父はデイサービスを利用し、お店を締めてやっと
動くという涙涙な状態の中、今日はアイシングの
本が届き、泣いてなんかいられないと仕事に意欲
を燃やすのでした。

フルーツデコ

フルーツ多めのデコレーション




おめでとうラッシュです

アイシングクッキー

骨・骨・ボーン
犬用ではないです。


前回のアイシングクッキーは途中で挫けてしまったので
今度は最後まで作りました。




まず素材集めから




色も参考に




　　　　　　　





アイシングクッキーの本が欲しくなってしまいました。
次回はもっと洗練されるでしょう～

アイシングクッキー

初めてのアイシングクッキー

今日はここまで。





パン作りの道具
新しい色が加わりました




最近ハマっている煮豚
豚モモ肉に塩麹とコショウ、ハーブをふってラップに包み
冷蔵庫で2日置く。
フライパンににんにく、オリーブオイルで表面を焼き
厚手の鍋に、玉ねぎ、セロリ、パセリ、ローリエ、赤ワイン少々で
肉を入れ、蒸し焼き。そのまま冷ます。
上手く出来たら出張販売のパンにも使いたいと思っています。

△塩味のシフォンケーキ（ベーコン・玉ねぎ・チーズ入り）
△ルヴァンリキッド５０％のカンパーニュ・ライ麦入り

友チョコ～

　　　　　　

更新遅くなりました。

娘の友チョコはこんなに沢山(・_・;)
相変わらず雑な作りですが
普通に美味しいマシュマロチョコです。。。

苺タルト

毎年注文を戴くお得意様のケーキ。

「タルト美味しかったです。苺も甘くて美味しかったです。」と
感想を頂きました。

喜んでもらえて良かったです。
ありがとうございました。







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生デコ

注文の生クリームケーキです。
切り分け易いデザインで仕上げました。
「凄く美味しかった～」と感想戴きました。
ありがとうございます






早いもので今週も一週間終わりました。
ここの所忙しくドタバタでした。
先週から父の腰が具合悪く、病院回り
入院中の母の身の回りの世話。
朝早くからのパン焼き、仕込みと酵母作りは
気を抜けないし、家事と店番。
結局、父の主治医の富山まで、叔父さんが仕事を休んで
連れて行ってくれ一件落着しました。
治療は神経のブロック注射というもので、なんとか元気に
歩いて帰ってきました。
叔父さんに感謝です。



一週間お疲れ様でした

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ロールケーキ

注文のロールケーキ、やっと苺が使えるようになりました

クリスマスシュトーレン焼き上げました。
一週間経ったらお店にも並びます。

クリスマスケーキのご予約はあと僅かとなりました。






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