今週のパン

◇プレーンベーグル
国産小麦粉なので硬いというよりモチモチ


◇桜メロンパン
クッキー生地にFDフランボワーズの粉末入り


◇クッキー
ココアとFDフランボワーズのしましま。


一週間お疲れ様でした。
明日は映画館FIRST DAY
たまには映画もいいかも知れませんね。

ミートボールのカレー鍋風

この冬、カレー鍋は何回も作りました。
こちらのカレー鍋の素も美味しいです。
カレー鍋の具で欠かせないのが、えのき、薄揚げ、豚肉、レタス。
今日はそれらが入りません。
ミートボール、白菜、玉葱、ネギ、豆腐
味付けは、固形スープの素、麺つゆ、カレールーです。
ミートボールはフライパンで焼いて出てきた油はキッチンペーパーで取ります。
白菜、ネギは炒めてからスープを加えています。


３枚目
夫がお皿を割った数、今年に入って３枚目
昨夜割ったお気に入りのカフェオレボウル
今までも割れるはずの無いコーレールのお皿
結婚式の引き出物に戴いた
可愛いケーキ皿など・・・多数
悪気が無いのは承知のうえですが
よりにもよって気に入ってるものを割られるとねー
カフェオレボウルは何年か前のミスドーの景品
３個あったのがここ２年くらいで全てなくなりました。
使い勝手良かったのでこのブログにも登場していますよ。
新しく気に入ったカフェオレボウルを捜しま～す。
ちなみに夕飯の後片付けは夫の仕事です。

八宝菜＆焼きうどん

焼きうどんと八宝菜の盛り合わせ。
あんかけうどんですね

何年か前にハム作りに凝った時期がありました。
冬になると手作りロースハム、チキンハムを作って食べていました。
塩漬けの豚ロースをセロファンで巻き
燻煙、ボイル、燻煙
作るのに１週間かかります。
燻製器はカラーボックスを改良したもの。
下には電熱器、その上に天板を乗せ桜のチップを燃やします。
庫内上部にフックを取り付けそこにハムを吊るし
前面にドアを取り付けて完全密封の状態にします。
それが完全に密封できなくそこら中から煙が漏れます。
もちろん外で行いますが、煙が漏れる箇所には
ガムテープで補強、それでも隙間から煙が出てくるので
知らない人が見たらなんとも怪しい箱。
だから雪が降る冬にだけ作っていたのですが。
その燻製器はもう捨ててしまいました。
あの時のハムをパンにサンドしたら美味しいだろうな。

ゴマポンテケージョ

普通のポンテケージョに黒ゴマをプラス
チーズと黒ゴマの相性も良いです。


今日は娘の高校生活最後のお弁当の日
もう作らなくていいのです。
いよいよ卒業。
息子の時と比べると随分手抜き弁当だったけど
買弁にする事も無く作り通しました。
パン生地仕込みの後に朝食とお弁当作り
午前中は嵐のように過ぎていきます。
明日からは少し楽になりますね

鴨蕎麦

昨夜ご近所から戴いてきた鴨汁。
野鴨を捕まえたとかで大鍋で作ったものを分けて戴きました。
お昼に蕎麦にかけて鴨蕎麦。
◇ごぼうの天ぷら
そば粉と味噌をあわせた衣



夕飯に残った鴨汁で雑炊
最後に卵をかいて三つ葉を入れます。
◇大根と蟹缶のサラダ
マヨネーズ、酢



◇ジャガイモときのこのグラタン
玉葱、セロリ、ネギ、エリンギ、えのき、舞茸
バター、牛乳、生クリーム、小麦粉

鴨汁満喫しました。
美味しかった
ごちそうさま

小学校と高校でインフルエンザが流行り始めました。
気をつけましょう

生デコ

注文の生デコ
年に２～３回お作りしているお客様なので
今回は普通の白スポンジではなくココアスポンジで仕上げました。
サンドは生クリームとフルーツ。

カレープレート

今日のランチ
前日の挽肉カレーを使ってプレートにしました。
◇オータムポエムソテー
◇目玉焼き
◇豚ヒレ肉のガーリック焼き

オータムポエムは生のまま炒めて塩、コショウが美味しいです

今週のパン

◇チーズポテト
コーン入りのジャガイモフィリングを
食パン生地に包み、チーズをのせて焼きました。


◇クルミパン
香ばしいクルミが噛み締めるほどに美味しいパン。


◇ソフトバケット
蒸気は使わず霧吹きのみでソフトに焼き上げています。
最近のお気に入り

パンは日、月、火曜日はお休みです。

一週間お疲れ様でした

チャーハン

水栽培大根の葉が大きくなったのでチャーハンを作りました。
大根葉、大根の皮、挽肉、ネギ、桜エビ、卵。
味付けは塩、コショウ、醤油、酒。
上に乗っているのはとっても辛い自家製キムチ。
大根の皮は厚めで２～３日乾燥させたものをみじん切り。
歯応えがあって美味しいので他の料理にも使えそう

今日は小学校のオペラ鑑賞会に行ってきました。
マイク無しで体育館に響き渡る声
凄い迫力、しかも綺麗
鳥肌が立ってしまいました
良い刺激です。



肉味噌の味付けに豆板醤とすりゴマ加えています。

肉味噌ラーメン

昨日作った肉味噌をラーメンに入れました。
肉味噌は、筍、干し椎茸、生姜、にんにく、挽肉で作っています。
味付けは、味噌、酒、みりん。
ご飯につけても、野菜に巻いても美味しい肉味噌です。




昨日テレビで見た冷奴
絹ごし豆腐にゲランドの塩とオリーブオイルをかけ
小女子をのせました。
お味の方は
オリーブオイルが良いものならいいかも
フェンテブエナはイマイチかな