鯖寿司

買ってきたシメサバで作った鯖寿司





2月ももう終わり
先延ばしにしていた味噌を急いで仕込みましょう。
今年は青大豆を2㎏用意しました。
一日目は水に漬けます。




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らん展

先週行ってきた世界らん展の写真です。
らんの根元の部分にある白いヒゲのような物「ウスネオイデス」が使われているのが
いくつかありました。
興味があった植物です。
この日は自宅でらんを育てている、熊谷喜八シェフのトークショーが聞けてラッキーでした。





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チゲクッパ

ご飯が足りなかったので、急遽鍋で1合だけ炊くことに
水加減は適当に、沸騰してから弱火15分、火を止めて10分蒸らして出来上がり。
辛いのをご飯にかけて食べるのが慣れてきたのか
味付けが上手になったのか
家族の口に合ったようで良かった～

具は、もやし、牛肉、干し椎茸
味付けは、唐辛子、ダシダ、塩、にんにく、生姜





◇刻み昆布煮物
◇卵サラダ




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金柑タルト

金柑が爽やかでアーモンドクリームとよく合います

バースデーケーキ

注文のチョコ生デコ
最近葉っぱ絞りがお気に入り。
苺が安くなってきたので
サンドにも沢山使っています。




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キッシュ

ほうれん草、スモークサーモン、ミニトマトのキッシュ





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モバックショー その３

米粉のシフォンケーキ



米粉ロールケーキ
卵を一切使わない白いロールケーキです。
卵白も入っていません。
卵の代わりに、牛乳から作られたあるものが、使われているのです。





幕張から東京に戻って、娘と二人で銀座へ
呼び出して2時間も遅刻した息子は秋葉原へ・・・




夕方から東京ドームの世界らん展を見学
携帯の万歩計は22150歩
もちろん帰りの電車の中は爆睡でした
日曜日に用事が無ければ泊れたのに上手くいかないものですね






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モバックショー その2

・・・パンの世界へ




















こんなに沢山のパンに囲まれて
なんて幸せなんでしょう。


米粉パンコーナーもありました。
写真無しです。

小麦粉70%、米粉30%のフランスパン
米粉85%、グルテン15%の食パン、菓子パン
グルテン15%でも出来るのですね～・・・



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モバックショー

幕張メッセのモバックショーに行ってきました。
あまりの情報量の多さに感激と戸惑いの一言。
話に聞いた試食の多さはデパ地下なんてものじゃなく大変なものです。
可愛い石釜で焼きたてのピザ、食パン、フランスパン
クッキー、マカロン、チョコレート
餡、栗、わらび餅などなど・・・
昨日は一日食事をしないで済みました。




焼きあがったパンはカットされて試食になります。


こちらは飾り


AICOHブースでは、ププリエ大橋シェフのデモを初めから見ることが出来ました。
最後に出来上がったケーキを試食
Zopfの伊原シェフは、焼きあがった細長いパンをポキポキ折って皆に配っていました。
好みのパンです
こんな間近いで有名なシェフを見ること自体凄い事なんですよ。


続く。。。



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メギス

◇煮魚
ゴボウとさつま芋もいい味に煮えました。




◇挽肉とマッシュポテトの重ね焼き
生クリームとバターで味付けしたマッシュポテトは緩め
星口金で絞ったらもっと豪華に見えたのに・・・
次回は絞りましょう
焼けたチーズがまた美味しいです




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