クロワッサンオザマンド

今日はパンの仕事納め
雪がうっすら積もったのでクロワッサンを焼きました。
なぜかしら雪が降らないと作る気になれないクロワッサン。
数年前までは夏でも焼いていました。
ある時、真冬に焼いたクロワッサンが
すばらしい出来栄えで
それ以来、クロワッサンは雪が降ってからと
決めています。



真ん中にもダマンドクリームを巻いています。