パン・オ・ルヴァン

重さ１kg強
くるみ入りです。
いつもとは違う種起しで作ってみました。




まだ温かいのにカットしています。
もう軟らかいパンが食べられなくなってしまいそう。。。

寒くなったらドゥコンがないと生地管理が出来ません。
簡易スチームで何とかパリッと焼き上げたけれど・・・
今、欲しいもの
スチームオーブン・ドゥコン・ミキサー

そろそろ食パン研究に移ります。




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