栗ご飯

◇ぜんまいの煮物
◇豆鯵の南蛮漬け
◇栗ご飯
昨日の栗です。
具は薄揚げと栗で、みりんと醤油の味付けです。
うるち米２合にもち米１合混ぜました。





昨日作った渋皮煮をFPにかけて漉したもの。
ペーストにして冷凍庫で出番を待ちます。

渋皮煮丸ごと１こパンも今日から始めました。
数に限りがあります。

イタリア料理教室 ９月

☆イカ墨パスタ
コウイカの食感がよいです。
黒・赤・白の色合いも新鮮ですね～




☆キノコのラヴィオリ
ソテーしたキノコにリコッタチーズ、粉チーズを混ぜたフィリング
キノコの味が凝縮されていて感激です




豚ヒレカツレツをトマトソースで煮込んでいます。




☆豚肉のモデナ地方風カツレツ
トマト味の軟らかいお肉です。


イタリアの家庭料理のようで、とっても美味しかったです。
材料が揃わないトラブルもあったけど
代用品で作ってしまいました。
臨機応変に、とてもアバウトな先生、凄いです
写真には無いですが、イカ墨ソースのパスタも作ってもらいました。
来月も期待しています



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